红烧羊排的做法(红烧羊排的做法大全王刚)

红烧羊排的做法 红烧羊排的家常做法

1.将新鲜羊排洗净，切成长条。

2、以两三根排骨为单位，用刀分成小块。

3.将羊排放入有冷水的锅中，煮去血水。

4.取出并沥干水分。

5.热锅放油冷却，放入蒜和辣椒，中小火翻炒出香味。

6.倒入羊排翻炒，倒入红烧酱油和盐，上色均匀。

7.沿着锅的边缘倒入热水。羊排暂时不要翻，防止掉色。

8.盖上盖子，小火焖40分钟左右，揭开盖子，收汁，出锅。

9.肉质鲜嫩多汁，非常好吃。

实用小贴士

1.羊排焯水可以去除多余的血腥味；2.羊肉是热性食物，不要多放调料，因为调料也是热性食物，也是为了保持羊肉本身的风味；3.红烧酱油是专门用来做红烧菜的，色香味俱佳，所以不用其他酱油；4.加热水可以使羊肉鲜嫩，肉不老，汤可以根据需要放在一边，用来拌饭也很好吃。

营养价值

1.羊肉是温热的。冬季常吃羊肉，不仅能增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、脘腹冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄及一切虚寒疾病大有裨益。具有补肾壮阳、补虚温补的作用，适合男性经常食用。

食用功效

味甘，性热入脾、胃、肾、心经；

温脾胃，用于治疗脾胃虚寒引起的恶心、消瘦、畏寒等症；

温补肝肾，用于治疗肾阳虚引起的腰膝酸软、酸痛、冷痛、阳痿；

养血温经法用于产后血虚、经络寒凉引起的腹冷痛。

根据中国古代医学，羊肉是温阳、益精血、治肺虚、益劳损的极佳补品。