黄豆炖猪蹄汤的做法加红萝卜(黄豆炖猪蹄汤的家庭做法)

黄豆炖猪蹄，营养价值很高的一道菜，你会做吗？你知道怎么用黄豆炖猪蹄汤吗？做黄豆炖猪蹄汤需要什么食材？黄豆炖猪蹄汤怎么做才好吃？下面我们一起来看看细节。

　　黄豆炖猪蹄汤做法步骤

1.猪脚洗净，剁碎。把黄豆泡一下，洗干净。

2.将锅加水烧开，放入猪蹄、料酒、5片姜，大火煮猪蹄血。

3.将捞出的猪蹄洗净。

4.将水、黄豆、猪蹄、葱花、姜片加入砂锅。

5.开始用大火炖15分钟。在此期间，不要盖上盖子，这样可以有效地散发出一些唤醒的气味。然后小火炖一个半小时左右，直到汤变白，加盐，撒胡椒粉调味。

　　实用小提示

一次加足水，中间不要加水。

　　营养价值

脚趾

猪脚也叫猪脚、猪手。有两种：前蹄肉弯曲，骨头少，后蹄肉直，骨头多一点。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是类似熊掌的美味佳肴，也是治病的“良药”。

1.猪蹄中的胶原蛋白在烹饪过程中可转化为明胶，与大量水分结合，从而有效改善机体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老；

2.猪蹄对经常四肢乏力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性脑病患者有一定的辅助作用。还有助于青少年生长发育，减缓中老年女性骨质疏松的速度；

3.猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可促进皮毛生长，防治进行性肌营养不良，改善冠心病、脑血管疾病，对消化道出血、脱水休克有一定疗效。

大豆

现代医学研究认为，大豆不含胆固醇，并能降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病。大豆中还含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有一定疗效。因此，大豆被营养学家推荐为防治大豆炖猪脚引起的冠心病、高血压动脉粥样硬化的理想保健品。大豆中含有的软磷脂是脑细胞的重要组成部分，常吃黄色。

豆类对增加和改善大脑技能有重要作用。

祖国医学认为，服用黄豆能使人长皮、益色、填精、增力、补虚、开胃。是一种适合体弱者食用的滋补食品，具有补气养血的作用。健脾宁心，利肠，润燥利水。

1.增强人体免疫功能：大豆富含蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，能提高人体免疫力；

2.防止血管硬化：大豆中的卵磷脂可以清除附着在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏脂肪过度堆积的作用，从而有效预防肥胖引起的脂肪肝；

3.拖延症：大豆中含有的可溶性纤维不仅能缓解便秘，还能降低胆固醇含量；

4.治疗缺铁性贫血：大豆中的铁不仅丰富，而且容易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效；

5.降血糖降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆中含有的皂甙能明显降低血脂，抑制体重增加。