红烧排骨的做法(红烧排骨的做法排骨炖土豆)

红烧排骨是普通人喜爱的家常菜。这道菜好吃又咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少都可以吃。适用于气血两虚、阴虚、食欲不佳者；痰热壅滞者慎用；肥胖和高血脂者不宜多吃。

　　红烧排骨最简单却实用的做法

1.锅中水烧开，将剁碎的排骨放入锅中，焯至出血水，捞起洗净，沥干清水备用。

2.锅中放油，六成热时放入姜片翻炒，放入排骨翻炒至金黄微焦。

3.依次放入1汤匙雕酒、2汤匙草菇酱油、1汤匙白糖，搅拌均匀，加入八角、桂皮，然后倒入没过排骨的开水，中火煨15分钟，加盐搅拌均匀。

4.开火收汁。汤干了就出锅，撒上葱花。

　　实用小提示：

1.适用于气血不足、阴虚者；痰热壅滞者慎用；肥胖和高血脂者不宜多吃。

2.排骨：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。吃完猪肉后大量喝茶是不可取的。

　　红烧排骨营养分析

猪肉排骨不仅提供人体生理活动所必需的优质蛋白质、脂肪和维生素，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等。特别是丰富的钙可以维持骨骼健康，有滋阴润燥、填精补血的功效。

排骨有滋阴润燥、益精血的功效；适用于气血两虚、阴虚患者。