红烧鱼的做法家常(红烧鱼的做法广东人)

红烧鱼的做法 红烧鱼的家常简单做法

1.一条在市场买的新鲜草鱼，在家洗干净切块。

2.锅里倒油，爆香葱姜，鱼皮往下扔，转小火，稍低，摆盘。

3.等待大约2分钟。

4.这时候先倒酱油，快速给鱼上色。

5.稍微翻炒一下，然后可以加入适量的水，就可以过鱼了。

6.此时加入剩下的所有调料，蒜，蚝油，酱油，盐，糖，醋，翻炒，大火炖。

7.大火炖10分钟左右，翻炒，然后转中火炖。

8.继续炖20分钟左右，留点底汤，就可以出锅了。

小窍门

1.这道菜不用复杂的调味品，也不用炒。很简单。里面的醋是关键。醋的加入不仅可以去腥，还可以提味。非常好吃。

2.喜欢吃辣的朋友可以根据自己的口味加辣椒，应该会更好。

3.炖的时候，时不时看一下水。各家火力不同。你要根据汤汁的多少来调节火力，以免汤汁干涸。

红烧鱼的家常做法视频

鱼的营养价值

鱼有很多种。主要食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼和鳜鱼，海鱼包括黄鱼、带鱼和比目鱼。它们都具有肉嫩味美、营养丰富的特点，是一些维生素和无机盐的良好来源。

含有鱼叶酸、维生素B2、维生素B12等多种维生素，具有养胃、利尿消肿、通乳、清热解毒、止咳止泻的功效。对各种水肿、水肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通有效。

吃鱼对孕妇胎动不安、妊娠水肿有很好的疗效。

鱼肉中含有丰富的镁，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。

鱼富含维生素A、铁、钙、磷等。常吃鱼有补肝血、养皮肤、育头发、强身健体的功效。