素炒西兰花家常做法大全(素炒西兰花的家常做法窍门)

素炒西兰花的做法 素炒西兰花的家常做法

1.将西兰花掰成小花，用淡盐水浸泡20分钟。

2、胡萝卜切滚刀块。

3、锅中烧开水，加入少许盐，几滴油，放入西兰花焯一下。彻底烫伤后取出。

4.锅里热油，炒葱花。炒胡萝卜。加一点水，煮到胡萝卜块碎了。

5.加入西兰花。翻炒均匀，加盐和味精调味。

6.倒入水淀粉勾芡。

7.酱汁糊化后关火。

8.出锅，上桌。

实用小贴士

1.西兰花焯水时，加盐和油可以使其鲜亮酥脆。

2.烫的时候可以断命，不容易过热。

西兰花营养价值

1.也许西兰花最显著的一点是它的抗癌作用。菜花比大白菜、西红柿、芹菜含维生素C多，尤其在防治胃癌、乳腺癌方面。研究表明，患胃癌时，人体血清中硒的水平明显下降，胃液中维生素C的浓度也明显低于正常人。菜花不仅能补充一定量的硒和维生素C，还能供给丰富的胡萝卜素，可防止癌前病变细胞的形成，抑制癌症的生长。据美国营养学家介绍，菜花中含有多种吲哚衍生物，可以降低人体雌激素水平，预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，从花椰菜中提取的一种酶可以预防癌症。这种物质叫莱菔子素，可以提高致癌物解毒酶的活性。

2.此外，西兰花还能增强人体的免疫功能，而花椰菜的维生素C含量极高，不仅有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体的免疫功能，促进肝脏排毒，增强人的体质，增加抗病能力。

食用功效

花儿清凉甜美；

能补肾填精、健脑健骨、健脾和胃；

可用于治疗慢性病、四肢无力、耳鸣、健忘、脾胃虚弱、儿童发育迟缓。