清蒸鱼的做法要几分钟(清蒸鱼的做法武昌鱼)

鱼对我们来说并不陌生。红烧和清蒸的方法传承了几千年，其中清蒸很受欢迎。清蒸鱼以各种鱼为主，是家常菜。主要方法是蒸，味道咸鲜。那么清蒸鱼的正宗家常菜做法是什么呢？如何做好饭？

清蒸鱼的家常做法 最正宗的做法 清蒸鱼怎么做好吃

材料：方形火腿200克，鲈鱼500克，生姜10克，香葱5克，酱油3茶匙，盐和油适量，料酒2茶匙。

1.鲈鱼内脏洗净处理，从脊骨到腹部切开(保留一部分完整)，用盐和料酒腌制10分钟。

2.火腿切片，小葱切段，姜切片。在盘子上放一层姜片，将火腿片和小葱切成方形放入鱼身的开口处，将鱼放在姜片上。

3.将鱼放在盘子上蒸10分钟左右，取出，倒入酱油，最后淋上一层热油。

清蒸鱼实用小贴士

先将鱼在水烧开后放入蒸锅，三分钟后取出，将盘中的鱼汤倒出，再放入蒸锅继续蒸。这个动作决定了鱼煮熟后不腥，这一点尤为重要。

其次，在蒸鱼之前，把鱼头和鱼尾弯曲，在鱼身的弯曲处放一块姜。这样可以保证鱼蒸好后腰部拱起，给“形”加分。

三、蒸龟甲活鱼时，蒸三分钟后倒出汤汁时只加盐、葱花丝、七八丝火腿丝。不需要其他调料来突出鱼的味道。

清蒸鱼的营养价值在哪里

黑鱼——具有健脾利湿、祛瘀生新、清热祛风、补益肝肾等功效。用黑鱼和生姜、红枣一起烹饪，对治疗肺结核有辅助作用。红糖炖黑鱼可以治肾炎。产妇吃清蒸黑鱼，可以催乳补血。

墨玉——具有滋补肝肾、补气血、清胃除热、养血明目、通经安胎、促进分娩、止血通乳的作用。

草鱼——有暖胃、平肝祛风等功效。是一种温中补虚的保健食品。

鲫鱼——具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络缩乳等功效。腹水患者服用鲜鲫鱼红豆汤疗效显著。用猪蹄炖鲜鲫鱼，配汤食用，可治产妇乳汁不足。鲫鱼油有益于心血管功能，还能降低血液粘度，促进血液循环。

鲤鱼——具有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。用鲤鱼冬瓜葱汤送服，治肾炎水肿。大鲤鱼去鳞，去肠，分别煨煮，治黄疸。用活鲤鱼猪蹄汤治疗产妇缺乳。川贝鲤鱼末配少许汤服用，治咳喘。

鲢鱼(鲢鱼)44具有温中、益气、暖胃、润肤等功效。是一种温中益气的保健食品。

鲱鱼——具有益气养胃、燥湿利水、祛风除烦等功效。含有锌、硒等微量元素，有助于抗癌。