鱼头豆腐汤的做法王刚(鱼头豆腐汤的做法大全王刚)

鱼头豆腐汤最正宗的做法 鱼头豆腐汤的家常做法

1.把鱼头上的鱼齿去掉。(牙齿和线条是鱼有腥味的部分)

2.将豆腐切或切片

3.洋葱切片，姜切片。

4.炒锅烧热，加入少许底油，热锅放油冷却，将鱼头煎至两面变黄。

5.推到一边，放入葱姜炒香。

6.加入热水，一次加够，煮沸。

7.盖上盖子，用大火或中火炖至鱼汤变白。

8.加入嫩豆腐，炖5分钟。

9.烹饪前加入盐和鸡精。

实用小贴士

1.煮汤的时候水一定要下到锅边，这样汤才会变白。

2.烹饪过程中不要这么快放盐。如果这时候把盐放在蛋白里，汤不会变成乳白色，所以最后放盐。

鱼头豆腐汤的营养价值

鱼头汤中的鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量低，具有健脾益气、暖胃养颜、润肤养颜的功效。豆腐含有丰富的蛋白质和钙，具有清热润燥、生津解毒、降血脂的作用。将鲢鱼头和嫩豆腐煮成汤饮用，不仅能暖身健脑，还能使人的皮肤润泽细腻。鲢鱼是一种温中、健胃、润肤的保健食品。适合脾胃虚寒、便溏、皮肤干燥的人多吃。

鱼头汤是一道营养又美味的家常菜，而且制作简单。鱼头汤是用鱼做的，需要先煎一下，再倒入开水中炖，这样汤就会呈乳白色，香味浓郁。汤的乳白色是油和水充分混合的结果。和鱼、豆腐一起吃，非常有利于营养吸收，而且汤汁鲜美，香而不腻。