土豆炖牛肉的做法家常菜谱(土豆炖牛肉的做法家常)

土豆炖品深受国内民众喜爱，土豆炖品与国家的缘分也很浓，那么如何做出最正宗的家常菜土豆炖品呢？

土豆焖牛肉，确切的说，起源于匈牙利，是匈牙利的一道名菜。从此传入前苏联，成为前苏联所谓的“共产主义”生活模式，甚至进入中国普通百姓的家庭，成为中国的家常菜。

土豆炖牛肉的家常做法 怎么做好吃

【材料】牛肉200克、土豆3个、胡萝卜1/2根、荷兰豆和豆角30克。

【辅料】姜2片，葱丝，魔芋，色拉油，白酒，高汤，料酒，糖，酱油，盐。

1.牛肉切片，土豆去皮，切块，清水浸泡10分钟。

2.胡萝卜去皮，切成小块，豆角用盐开水焯一下，然后用冷水，沥干水，切成段，姜片切丝。

3.在热油锅中炒牛肉和姜。牛肉变色后，加入土豆和胡萝卜翻炒。

4.加入适量的白酒和高汤，小火煮。

5.加入料酒和糖，盖上盖子煮8分钟。

6.加入酱油，煮5分钟。倒入豆子，煮5分钟。

实用小提示

1.做菜的时候放一个山楂，一个橘子皮或者一点茶叶，牛肉就容易腐烂；炖牛肉能更好的保留营养成分。

2.牛肉的纤维组织比较厚，结缔组织比较多，要横切，要把长纤维剪掉，不要顺着纤维组织切，否则不但不好吃，还很有嚼劲。

土豆炖牛肉营养分析

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，所以味道鲜美，深受人们喜爱，享有“肉中之骄傲”的美誉。

1.牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适合生长发育和手术后调养的人，在补充失血和修复组织等方面。冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节最好的补品；

2.牛肉具有补中、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的功效，适合中焦抑郁、气短、筋骨无力、贫血、久病、面色黄晕的人食用。

3.水牛牛肉可以安胎补神，黄牛肉可以健脾养胃，强筋健骨。

4.牛肉在菜肴中提供蛋白质(含多种氨基酸)、脂肪和矿物质铁；

5.用土豆和胡萝卜，可以补充维生素和膳食纤维；

土豆炖牛肉的食疗作用

味甘，性平，脾胃经；

牛肉有健脾和胃、补气血、强筋骨、消水肿的作用。

老年人吃仙人掌牛肉，可以有抗癌、止痛、提高免疫功能的作用。

牛肉和红枣一起炖可以帮助肌肉生长，促进伤口愈合。