京酱肉丝的做法(京酱肉丝的做法怎么做)

地三鲜最正宗的做法 地三鲜的家常做法

1.准备原料：将茄子切成滚刀块；将土豆切成片；青椒切片；

2锅里放适量油，炸土豆片；

3再翻过来，将薯片煎至两面金黄，取出待用；

4.将茄子块用少许盐浸泡，然后拌入适量生粉，裹在茄子表面；

5锅中放入适量的油，然后放入茄子块炒熟；

6待茄子炸至略软，表面金黄时，放入炸好的薯片；

7倒入适量酱油，小火煨熟；

8.熟了，入青椒块；

9加入适量盐和水淀粉，翻炒均匀，勾芡收汁；

10放入盘中，表面撒些小葱。

实用小贴士

1.先用少量油将薯片煎至两面金黄；茄子要用盐腌一下，然后在表面涂上薄薄的淀粉，再用油炸一下，这样可以少吸点油；

2.将炸好的薯片和茄子块一起翻炒，加入少量酱油炖至八成熟，然后倒入青椒；这时候可以加入少量的盐和水淀粉勾芡。

地三鲜营养价值

土豆：土豆是热量低、含多种维生素和微量元素的食物，是减肥的理想食物。土豆每100克含有高达300毫克的钾。专家认为，每周吃5 ~ 6个土豆可以降低40%的中风风险。同时，土豆对消化不良、习惯性便秘、疲劳、慢性胃痛、关节痛、皮肤湿疹等疾病的辅助治疗有很好的效果，是胃病、心脏病患者的优质保健食品，还能降血脂、降糖、美容、抗衰老。

茄子(青皮):茄子是人们餐桌上非常常见的家庭蔬菜。它的皮富含维生素E和维生素P，是其他蔬菜无法比拟的。维生素P能软化微小血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、坏血病患者有益。茄子中含有的维生素C和皂甙有降低胆固醇的作用。此外，茄子中所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎、肾炎水肿有一定的辅助治疗作用。

青椒：青椒的果实营养极其丰富，维生素C含量高于茄子和番茄。其中又香又辣的辣椒素能刺激食欲，帮助消化，其中所含的抗氧化维生素和微量元素能增强人的体力，缓解工作生活压力带来的疲劳。其中含有丰富的维生素K，可防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆性有辅助治疗作用。其独特的味道和辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌，刺激食欲，帮助消化，促进肠道蠕动，防止便秘。