羊杂汤的做法大全第一名厨(羊杂汤的做法王刚)

羊肉汤是很多爱喝的人的绝配！那么如何在家自制正宗的羊杂汤呢？

羊杂汤的做法是将羊放入水中煮熟，切碎；原汤里加了以姜为主料的调味粉，汤是白色的，应该不会浑浊。然后，把去掉肉的羊脑壳放入锅中，把剁碎的羊内脏放入碗中，把汤倒热，即可食用。汤要滚烫，肉要烂嫩。如果将煮熟的小麦或大麦粒放入汤中，勺碗和肉一起炖，其风味会更浓。羊肉汤是当地最受欢迎的早餐和晚餐。

羊杂汤家常做法 羊杂汤怎么做好吃

材料：羊心50克，羊肺50克，羊肚50克，羊肠50克；葱、姜末、姜、蒜末、蒜瓣各20克；花椒10克；香菜粉10克。

调料：羊肉高汤(1200g)，盐、醋、料酒、胡椒粉、味精少许。

练习：

1.用淀粉稠化盐抓羊杂，然后用清水反复冲洗。

2.将羊杂放入锅中，加入适量的水，再放入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、盐5g，煮至九成熟，捞出沥干。

3.冷却后，将羊杂切成小块。

4.将锅放在火上，加入羊肉汤，加入姜末，蒜末，料酒，剩余的5克盐和羊杂。

5.水烧开后转小火，撇去浮沫，加入醋和味精调味，煮好后撒上胡椒粉和香菜粉拌匀。

羊杂汤功效分析

功效：天气渐冷。秋冬喝一碗酸辣羊杂汤，很温暖。此汤具有补血、暖身、养颜、强身的功效，最适合四肢冰冷、贫血的人饮用。

羊肚：羊肚性味甘、温，入脾胃经。具有健脾补虚、益气养胃、固表止汗的功效。是用来通过疲劳赢瘦，吃不下，解渴的。

羊肉(肥瘦):羊肉性温，冬季常吃，不仅能增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、脘腹冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄及一切虚寒疾病大有裨益。具有补肾壮阳、补虚温补的作用，适合男性经常食用。

羊心：羊心含有丰富的蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素，能滋养心脏和血液，可用于治疗心悸、失眠、气短和膈肌疼痛。