上汤娃娃菜的做法月子餐(上汤娃娃菜的做法放虾仁)

上塘瓦菜是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜。深受很多地区人们的喜爱，那么如何做一道家常汤娃娃菜呢？让我们一起来了解一下。

上汤娃娃菜的家常做法 上汤娃娃菜怎么做

材料：娃娃菜(3个)、皮蛋(2个)、青椒(1个)、红椒(1个)、红枣(5个)、枸杞(1汤匙)、大蒜(2个)、姜(2个)、葱(1个)和高汤(3杯)

调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、玉米淀粉水(1/3杯)

生产步骤

1.皮蛋剥去外壳，用切蛋刀切成六块；将头发浸泡在清水中。

2.不老泉娃娃菜洗净，切成两半；青椒和红椒切成片，去蒂去籽。

3.烧热3汤匙油，爆香姜、蒜、葱，倒入青红椒，炒匀，加入3杯高汤，放入红枣、枸杞，炒匀，煮开。

4.加入皮蛋和娃娃菜，拌匀。盖上盖子，中小火煮5分钟。

5.煮至婴儿菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。

6.倒入生面粉水搅拌均匀，使汤汁变浓，然后出锅。

　实用小提示

1.皮蛋也叫松花蛋，是用鸭蛋腌制而成，有浸泡和捣碎两种加工方法。一般浸泡法做的皮蛋鲜嫩，泥裹法做的皮蛋容易保存。

2.蔬菜里最好用蜜饯皮蛋。挑选皮蛋时，轻轻一扔，连扔几次。感觉重的是优质皮蛋，手感没有颤动的是死蛋，震动和弹性太大的是蜜饯蛋。

3、皮蛋剥壳法：轻轻打破蛋壳，用手掌松开蛋壳，很容易将蛋壳剥开，使皮蛋不粘不滑完整。

4.要选择正宗的娃娃菜，最好选择小的，手感强的；如果捏的松，可能是用大白菜核造假。

　　上汤娃娃菜营养价值分析

娃娃菜味道香甜，价格略高于普通大白菜，营养价值与大白菜相近。它富含维生素和硒，叶绿素含量高，营养价值丰富。婴儿蔬菜还富含纤维素和微量元素，也有助于预防结肠癌。

1.增强抵抗力。娃娃菜增强身体抵抗力，有预防感冒、消除疲劳的功效。

2.解渴利尿的娃娃菜，热量也低。含有-胡萝卜素、铁和镁，能提高钙吸收所需的成分。另外，娃娃菜中的钾可以排泄盐分，有利尿作用。

3.同里胃煮的娃娃菜有助于消化，所以最适合肠胃不好和/或有疾病的患者。

4.促进消化巴氏杆菌能促进肠道蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅，还能预防矽肺(一种因呼吸道长期吸入二氧化硅粉尘而引起广泛肺纤维化的疾病，以气短为主要症状)、乳腺癌、肠癌等疾病。娃娃菜适合人吃。普通人群可以吃娃娃菜。哺乳期妇女不宜多食，体虚怕冷者不宜多食。