猪肉炖粉条的做法和功效(猪肉炖粉条的做法肉不烂怎么办)

猪肉炖粉条是东北菜的代表之一。是一种颇具特色的东北地域美食，深受南北方人民的喜爱。那么你知道猪肉炖粉条怎么做吗？惯例是什么？猪肉炖粉条怎么做？让我们一起来学习吧。

　　猪肉炖粉条的做法步骤：

1.五花肉切成3厘米左右的方块。红薯粉丝提前一天用温水浸泡备用。

2.锅中加入清水，加入八角1个，葱姜2片，料酒15ml，五花肉放入水中沥干备用。

3.锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、月桂叶、丁香和剩余的花椒、八角翻炒。

4.爆炒红烧五花肉。

5.加入冰糖、生抽、老抽和15ml料酒翻炒均匀。

6.加入热水，水量不到五花肉。盖上盖子，炖50分钟。

7.打开盖子，用盐调味。然后加入软粉丝继续炖10分钟。如果汤少，可以加点热水。

8.粉丝软烂后即可食用。

　实用小提示

1.粉条可以提前一天用冷水或温水浸泡至软，但不建议用热水。

2.炖粉条的时间取决于粉条的质地。不煮粉丝可能会缩短炖煮时间，耐煮粉丝可能会适当延长时间。

3.粉条容易吸水。放粉条后建议不要离开炉子。建议实时观察。汤少的话，加点热水，避免粉条粘锅底。

　　猪肉炖粉条的营养价值

猪排骨肉(五花肉):猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和半胱氨酸，促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量较高，肥胖者和高血脂人群不宜多吃猪肉。如果烹调得当，还可以成为“长寿药”。猪肉炖久了，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，胆固醇含量大大降低。

面条：面条富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸以及钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝具有良好的味觉附着性，它可以吸收各种美味汤汁的味道，粉丝本身柔软顺滑，使其更加清爽宜人。但由于粉条中含有大量的铝，一次不宜吃太多。

酸菜：酸菜中的乳酸能刺激食欲，醒酒解闷，刺激食欲，帮助消化，促进人体对铁的吸收。同时，大白菜变酸了，它的营养成分

不容易丢。但是，酸菜只能偶尔吃。如果人体缺乏维生素C，就要少吃。长期暴食可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，导致皮肤、嘴唇发绀、头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状。严重者甚至死亡。