自制鱼丸用什么鱼做好吃(自制鱼丸的做法步骤)

如何自己做好吃的鱼丸？习惯了从市场上吃类似的鱼丸，味道总感觉有点差，还是要亲自动手才能知道其实是一样的。

材料：新鲜鲱鱼净肉800克姜粉1汤匙蛋清4汤匙盐3汤匙生粉。

　自制鱼丸的家常做法 自制鱼丸怎么做好吃

1.先把鱼身上的主刺去掉(其实不要切掉，整块会比较好操作)，然后用擀面杖把鱼碾碎(这样方便接下来刮)。

2.用又细又硬的勺子顺着鱼刺的方向一层一层的刮鱼浆(只剩几根鱼刺了，看到就拔出来)

3.继续用擀面杖反复敲打削好的鱼糜(放入冰箱冷藏半小时)

4.我用的是厨师的机器，非常省力。鱼酱超级好吃。最后，我把我的爪鸟放了出来(先加入盐和姜粉，然后加入玉米粉，最后加入冷藏的蛋清，直到鱼糊变得粘稠)

5.搅碎的鱼糜

6.锅里放水，把丸子放在小火上(左手把鱼浆从虎口里挤出来，右手用勺子把水粘住，把鱼丸吹起来放锅里，重复这个动作，直到丸子挤出来)

7.转大火烧开，鱼丸浮起后即可捞出。

8.将热腾腾的鱼丸洗净，浸泡在冷水中。等到它们完全冷却后再排水。

实用小提示

只能选择鱼的白色部分。我不想要那该死的。取鱼糜后，剩下的鱼皮和前面的鱼骨一起切成小块，炸至金黄色。

　　鱼丸功效分析

1.鱼营养丰富，具有养胃、利尿、消肿、通乳、清热解毒、止咳止泻的功效；

2.鱼肉中含有丰富的镁，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病；

3.鱼富含维生素A、铁、钙、磷等。常吃鱼有补肝血、养皮肤、育头发、强身健体的功效。