猪皮冻的做法(猪皮冻的做法一煮一蒸)

有朋友吃过猪皮果冻吗？猪皮冻是石一种营养价值很高的小吃，那么你知道猪皮冻怎么做吗？猪皮果冻最正宗的做法是什么？猪皮凉粉怎么做好吃？让我们和边肖一起学习猪皮冻的做法。

　　猪皮冻最正宗做法步骤：

1.猪皮，洗净，切成长段。

2.将猪皮段放入锅中，大火烧开，待猪皮变色后捞出。一般煮5分钟。

3.冷却猪皮，用镊子拔出剩余的猪毛。

4.用刀刮去猪皮上的油脂，使果冻透明。

5.刮去油腻的猪皮，用刀切成细条。

6.锅中放水，将猪皮条放入锅中大火煮开(主要是去除猪皮上残留的油脂)。

7.水开后取出猪皮。

8.用纱布包好准备好的调料。

9.锅中加入清水，将猪皮条倒入锅中，放上调料包，用小火大火煮1~1.5小时，最后倒入酱油，加入精盐，再次煮开。

10.猪皮汤凉了，放入准备好的容器中。(分几次填进去，这样猪皮不会在果冻里均匀沉底)，把容器放在窗台上，自然冷冻。

11.果冻的吃法因人而异，可以根据个人喜好调制果汁。将大蒜和姜末放入小碗中，倒入醋，搅拌均匀。

12.倒入生抽或老抽，香油调匀，浇在切好的水煮肉冻上。

　　实用小提示

1.清洁皮肤时，可将皮肤内残留的毛发煮熟，然后用小夹子轻松夹掉；

2.皮肤里的脂肪一定要刮干净；

3.香料最好用纱布包裹；

4.肉冻一般冬天做的多，其他季节也可以做，但是可以放冰箱或者冰柜冷藏。

　猪皮冻营养价值

《中华本草》:猪皮含有蛋白质、脂肪和硫酸皮肤素B，具有软化血管、猪皮抗冷冻凝固、促进造血和皮肤损伤愈合、保健美容的作用。明胶的造血功能优于阿胶。经常食用可增加血红素含量、白细胞计数和抗血栓形成。

富含胶原蛋白，多吃可以抗皱美容。