肉皮冻的做法第一名厨(肉皮冻的做法视频看一下)

很多冷冻产品都很受人们的欢迎，果冻就是其中之一。如何做出好吃的自制果冻？如何让它色香味俱佳？这需要一些努力。让我们一起来了解一下。

　肉皮冻的家常做法

主要成分；猪肉皮

辅料：花椒、八角、姜、葱。

1.准备原料：猪皮500g，葱1根，姜2根，八角1个，胡椒粉少许。

2.猪皮洗净，去毛。然后锅中放水，放入猪皮，大火烧开，转小火滚1分钟，取出猪皮，放凉，控干水分。

3.用刀片将猪皮内部的白色脂肪清理干净。

4.将切片的内脂去皮，然后用刀切成3cm2cm的长方形。

5.将肉皮、葱、姜、八角、花椒放入电压力锅，加足水，调至肉档，烧开，撇去浮沫，盖上锅盖焖30分钟，关电源。

6.过滤掉肉汁中的葱、姜、香料、浮沫等杂质，将肉汁和猪皮倒入保鲜盒中，室温静置或放入冰箱冷藏一夜，凝固后即可食用。

7.就拌一碗喜欢的酱。将青椒和大蒜切段，倒入少许酱油，浸泡五分钟，让青椒味和蒜味散去。

　　肉皮冻营养价值分析

肉冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪肉皮、果冻、火腿等肉制品。由猪皮加工而成，不仅韧性好，色、香、味、味俱佳，而且对人体皮肤、肌腱、骨骼、毛发等有重要的生理保健作用。猪皮中的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物含量是猪肉的4倍，脂肪含量只有猪肉的1/2。

加强细胞的生理代谢，有效改善机体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，滋润细胞，保持湿润，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老进程。

蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次是弹性蛋白。生物学研究发现，胶原蛋白的蛋白质与结合水的能力有关。如果人体内缺乏属于生物大分子胶的胶原蛋白，人体内细胞储水的机制就会受到阻碍。

味甘，性凉，滋阴，清热利咽。