酸辣白菜的做法第一名厨(酸辣白菜的做法腌制)

有人喜欢韩国泡菜，有人喜欢国产酸辣白菜。其实酸辣白菜的味道和营养都不错。那么如何做出好吃的家常菜酸辣白菜呢？

酸辣白菜的家常做法

食材准备

白菜1棵、红椒1个、姜1根、盐1根、油1汤匙、花椒1汤匙、白醋少许、糖2汤匙、冷开水3汤匙、2汤匙。

制作步骤

1.将大白菜嫩核切成细丝，用手与下一汤匙盐拌匀，腌制3小时；

2.然后用手把白菜挤出来，放到另一个碗里。

3.做花椒油——油热后加入花椒，花椒变黑变香后弃花椒留油。

4.姜、红辣椒切丝，淋上辣椒油。加入醋、糖、水和少许盐调味。

5.最后倒在白菜上，拌匀。

　酸辣白菜营养价值分析

大白菜是目前必不可少的家常菜。大白菜营养价值高，含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素C、钙和膳食纤维。对护肤、美容、预防女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收有很大作用。中医还认为，大白菜能养胃生津、除烦止渴、利尿通便、清热解毒。多吃大白菜还能防治便秘、痔疮、结肠癌。

辣椒是人们餐桌上最常见的原料之一。它营养丰富，味道独特。多吃可以增加食欲，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时，辣椒中含有一种特殊的物质，可以加速新陈代谢，促进激素分泌，保护皮肤。富含维生素C，可控制心脏病和冠状动脉粥样硬化，降低胆固醇。它含有更多的抗氧化物质，可以预防癌症和其他慢性疾病。它能疏通呼吸道，用于治疗咳嗽和感冒。辣椒还能杀死胃里的寄生虫。