梅菜扣肉的做法 正宗(梅菜扣肉的做法小视频)

梅菜扣肉的做法 最正宗的做法

1.第一步：准备食材。五花肉一块(选肉厚的)，梅菜一小碗(梅菜干要泡12个小时，泡后反复清洗去除梅菜里的细纱)，葱白，生姜。

2.第二步：五花肉清洗干净，梅干菜切碎，葱切大块，姜切大块切末。

3.第三步：汤锅和五花肉加水。煮沸后，撇去浮沫。然后，在锅中加入少许料酒，放入大块的姜和葱。慢煮大约三十分钟。

4.第四步：捞出熟肉。趁热在肉的四周涂上酱油。然后静置几分钟。

5.第五步：锅中加入油。油温六成热时，将五花肉皮朝下放入锅中。煎好后取出，用吸油纸吸去表面的油。

6.第六步：在：的锅中留少许底油，加入姜末，翻炒出香味，加入切碎的梅菜。小火翻炒，加少许酱油。

7.第七步：将五花肉切片，将皮整齐的放下碗中。

8.第八步：把炒好的干梅子均匀的铺在五花肉上。

9.第九步：大火蒸两个小时。

10.一道“硬菜”只需简单的几步就能做好。喝点酒。我们走吧。

实用小贴士

关于盐，因为这道菜用了很多酱油，而且梅干菜有一定的咸味。因此，我没有在烹饪中放盐。这也和我口味偏淡有关。也可以根据自己的口味加盐。

营养价值

在腌制蔬菜中，梅干菜的营养价值很高，尤其是胡萝卜素和镁的含量。其味甘甜，能增进食欲，养血生津，弥补疲劳。长期老人不能自愈。

营养价值

猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血。

适用人群

痰热壅滞者慎用；肥胖和高血脂者不宜多吃。