麻辣烫的做法教学步骤(麻辣烫的做法底料配方视频)

你吃过不爱吃的川味小吃麻辣烫吗？麻辣烫已经火遍全国近20年了，你知道怎么做麻辣烫好吃吗？麻辣烫的做法是怎样的？有什么制作麻辣烫的配方吗？下面小编就教你一个罪孽深重的简单麻辣烫。

　　麻辣烫家常制作方法和步骤，简单易学：

1.拿一袋辣酱。

2.用厨房剪刀剪下底料。

3.将适量的水倒入锅中，用中火将水煮沸。

4.将麻辣底包倒入水中，用筷子将包搅拌均匀。

5.按照肉-鱼-豆制品-蔬菜的顺序

6.将事先用竹签串好的食材按顺序放入锅中。

7.提前把肉煮到八分熟，然后放下一种食材，最后放蔬菜。

8.盖上锅盖，小火炖30秒后关火。

9.将煮好的食材放出来，取适量红油汤底食用。

　　实用小提示

烫食材的时候记得先放不容易烫熟的食材，等八成熟再放容易烫熟的食材；做麻辣汤底很重要。喜欢吃辣的可以直接选择麻辣红油做汤底。如果不吃辣，可以直接用清汤的火锅底料做汤底(或者用炖鸡汤、骨头汤做汤底)

　　麻辣烫的健康吃法

麻辣烫是很多人喜欢吃的街边小吃。因为脂肪含量高，麻辣烫一度被列为垃圾食品。那么麻辣烫怎么吃最有营养呢？

有些人认为麻辣烫是一种不健康的食品，也许更多的是因为其卑微的出身、低廉的价格和对其安全特性的担忧。其实麻辣烫是一种相当不错的快餐，比油炸食品健康环保得多，如果食品安全能控制得当，搭配得当的话。

首先，麻辣烫不辣，如果不要求多放辣椒的话。而是可以放芝麻酱，这是一种非常健康的调味品，富含钙和维生素e，经常加入大蒜汁杀菌。

其次，麻辣烫通常有各种绿叶蔬菜、各种豆制品、海藻类如海带、蘑菇等菌类、土豆、鱼、蛋类等。相比之下，植物原料占主导地位。只要搭配得当，比普通快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。

第三，麻辣烫加热温度不高，不会有油烟和脂肪高温氧化的问题。与高温烹饪相比，对空气环境污染较小。

第四，蔬菜中的一些草酸、亚硝酸盐、农药可以在漂洗蔬菜的过程中去除。虽然损失了一部分维生素C，但抗营养因子和有毒物质也减少了。只要注意定期更换涮水，在涮的过程中少加盐，是非常好的烹饪方法。

最后，麻辣烫调料可以健康低脂。洗碗的时候没有放油，根据顾客的要求混合的时候可以减少放油量。一般来说，原料含脂肪少，热量低。相比之下，炒菜时往往要经过润滑油、煎炸、洒油三道上油工序，顾客无法选择菜品的油量。