莲藕排骨汤的做法家常简单好吃(莲藕排骨汤的做法电压力锅)

莲藕排骨汤可以说是一道名菜了。莲藕的甜味和排骨的滋润相得益彰。那么莲藕排骨汤的常见做法是什么呢？如何做好饭？

莲藕排骨汤，传统名菜，属于湖北菜系。湖北名菜作为千湖之省、江湖之乡、莲藕之乡。在湖北，有一句话叫“无汤不成席”。所有的宴席，压轴的一定是一锅鲜醇美好的汤。湖北人爱喝汤，也擅长做汤。莲藕排骨汤，瓦罐鸡汤，鱼丸汤都是汤中极品。尤其是被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做成的“莲藕麻雀汤”，极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精髓。

　　莲藕排骨汤的家常做法

原料：排骨或大骨头(700g左右)；莲藕2节；姜1片，盐适量；鸡精

1.将姜刷干净，去皮，切片。不要把皮扔掉，留着溺死；将姜皮和排骨一起放入清水锅中，烧开继续煮三四分钟，捞起排骨沥干，水和姜皮一起倒出。

2.将焯水的排骨和姜片放入砂锅中，加入足量的水，水量比排骨高1cm左右；因为熬汤的过程中会损失少量水分，所以水要一次性加进去；

3.煮沸后，盖上盖子，小火炖1小时左右；

4.莲藕去皮，切滚刀块，撒少许盐，杀——，也就是用盐拌匀，腌制10分钟左右。

5.将莲藕放入汤锅中，继续小火炖1小时；

6.等肉烂了，加点盐，转中火，煮10分钟左右，撒上葱花。

　　实用小提示

1.莲藕二至三段；

2、排骨，最好用排骨配一些肉会更好；

3.当然，放一些中药在一起会更好。多少人会放一些当归、红枣、党参在一起，所以这些要适量放。

　　莲藕排骨汤营养价值分析

此汤清热化痰，补血养颜，贫血心悸失眠者皆可食用。此外，还具有补肾养血、滋阴润燥、强化胃黏膜、预防贫血、改善胃肠、止血等功效。

　莲藕排骨汤适宜人群分析

痰热郁结者慎用，高血脂者不宜多食。

缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适用。

孕妇不宜过早食用。