米酒的制作方法和比例(米酒的制作方法和过程)

一种米酒的酿造方法

1.酿造米酒的原料。

2.将糯米洗两三次，用冷水浸泡24小时(浸泡过程中需8小时换水一次)，然后取出用清水冲洗2、3次。

3.将蒸箱放入电饭锅，洗净纱布，铺在上面。

4.然后把米饭倒在上面，放入蒸笼蒸半个小时左右。

5.把纱布拉起来盖在米饭上，把米饭紧紧裹在上面。

6.把电饭煲转到炒菜摊。

7.清洗制作米酒的容器和容器盖，特别是容器不能沾上任何油性物质。用刚烧开1分钟以上的开水冲洗容器机的容器盖，灭菌。

8.将沸水倒入容器中，盖上盖子，等待几分钟。

9.用少量的冷开水分散酒曲(不需要放太多的水，足以分散酒曲。)

10.米饭，打开盖子。

11.出笼后打散，冷却到不烫手的温度(35左右)。如果米饭太干或太生，里克会在米饭上洒一点水，再蒸一次。

12.先将冷却后的米饭放入已消毒的容器中，然后加入200ml左右的冷开水，搅拌均匀。

13.将散落的酒曲倒入糯米中。

14.将糯米搅拌均匀。

15.在米的中心挖一个圆孔。(制作500克糯米或大米，需要200ml左右的冷开水，但是糯米冷却后太硬，可以适当多放些冷开水；如果太软，可以少放冷水；酒曲的量可以根据你买的酒曲包装上的说明来配置)

16.将装有糯米的容器放入米酒机，选择米酒功能，然后设置时间(一般30-36小时)。

17.发酵米酒。

18.可以直接吃或者做一些米酒甜品，剩下的放冰箱里保存。

实用小贴士：

做米酒的材料要清洗干净。

糯米

糯米，也叫糯米，是家里经常吃的食物之一。因为黏黏的，常被用来做风味小吃，深受大家喜爱。节日期间，许多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是用糯米粉做的。

糯米含有丰富的B族维生素，能温补脾胃，补气。可缓解脾胃虚寒、食欲不振、腹胀腹泻。

糯米有收敛作用，对尿频、自汗有很好的治疗作用。糯米要加热后吃。糯米一次不宜吃太多。糯米黏黏的，很难消化。一次不宜吃太多。老人、儿童或患者慎用。

无论甜的还是咸的，糯米糕的碳水化合物和钠含量都很高，所以糖尿病、超重或其他慢性疾病如肾病、高血脂的人都应该足够。