烤鱼的做法及配方大全(烤鱼的做法及配方视频)

吃过烤鱼的朋友都忘不了烤鱼的美味。边肖只吃过一次就爱上了烤鱼，所以你知道怎么做烤鱼吗？烤鱼的配方和做法是什么？烤鱼怎么做？烤鱼的配料是什么？让我们一起来学习如何烤鱼。

　　烤鱼的做法步骤：

1.一条草鱼1斤-1.5斤。切完鱼请拿回去洗一下。刮去鱼肚子上的黑膜，从后面把鱼分成两半，沥干水分。

2.在鱼身上切一些洞，两边均匀撒盐，这样盐可以比平时稍微多一点。然后撒上酱油、料酒，撒上胡椒粉和五香粉，放入姜片和小葱，拌匀，腌制2-3小时。

3.在腌制的过程中，可以准备配菜。我放了芹菜，黄瓜，莲藕片和蘑菇。

4.鱼腌好后，烤盘底部抹一层油，底部放芹菜和莲藕片，防止烤的时候卡住。

5.将腌好的鱼两面抹上油脂，内面朝上，放入预热至220度的烤箱中烘烤20分钟。

6.把烤好的鱼拿出来，如果表面有一些棕色，说明烤的差不多了。

7.把鱼翻过来，烤5分钟。

8.烘焙时准备配菜。用油加热锅，加入4汤匙切碎的辣椒翻炒。

9.倒入准备好的配菜，加入3汤匙盐翻炒片刻。

10.倒入水，水开始变热时，加入少许味精，倒出。

11.倒在烤好的鱼上，放入烤箱烤5分钟。取出后撒上香菜。可以美美的吃！

　　实用小提示

1.用比平时多一点的盐腌鱼，腌久了才好吃。

2.配菜的汤里也多了一点盐。

3.配菜不要煮太久。放在烤箱里烤5分钟，就彻底熟了。汤里的味道也会进入鱼里。最好不要省略这一步。

4.选择你喜欢的配菜，比如豆芽，猪肉红，生菜什么的。它们很好吃。喜欢吃辣的话，建议放辣的红辣椒或者辣的剁椒，真的很好吃。

5.如果烤盘是铁制的，记得在上面贴一层锡纸，否则很难洗掉沾到的东西。玻璃烤盘易洗，强烈推荐使用耐高温的玻璃烤盘。

6.多次取出烤盘，注意不要烤焦。