青椒有什么功效和营养(青椒的营养价值与功效与作用)

青椒在我们的日常生活中非常重要，那么青椒的营养价值是什么，怎么吃好呢？它的具体功能是什么？让我们和边肖一起来看看吧。

　　青椒有什么营养价值

1.青椒含有丰富的维生素B、维生素C和胡萝卜素，能促进消化，加速脂肪代谢。

2.青椒含水量高(74%~94%)，热量低，但随着成熟，含水量会降低，热量会增加。维生素A和维生素C随着成熟而增加。一般来说，维生素C的含量是西红柿的3.5倍，和草莓、柠檬差不多，居蔬菜之首。

3.青椒独特的味道和辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌，能刺激食欲，帮助消化，促进肠道蠕动，防止便秘。

4.防癌：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，可以阻止相关细胞的新陈代谢，从而阻止细胞组织的癌变过程，降低癌细胞的发生率。

5.解热镇痛：辣椒辛温，可通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛，故有较强的解热镇痛作用。

配料：每100.0克的营养成分如下：

能量22千卡蛋白质1克脂肪0.2克

碳水化合物5.4克

膳食纤维1.4g维生素A57微克维生素E0.59微克

维生素C72微克

硫胺素0.03毫克核黄素0.03克胡萝卜素340微克钾142毫克

钠3.3毫克钙14毫克镁12毫克铁0.8毫克

锰0.12毫克锌0.19毫克铜0.09毫克磷20毫克

硒0.38微克碘9.6微克烟酸0.9微克叶酸10.9微克

　　青椒的功效与作用

辣椒味辛、热，入心脾经；有温中散寒、开胃消食的功效；主治寒凝腹痛、呕吐腹泻、冻疮、脾胃虚寒、感冒等症。

青椒可以增强人的体力，缓解工作和生活压力带来的疲劳。

1.解热镇痛药：

辣椒辛温，可通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛，故有较强的解热镇痛作用；

2.癌症种类的预防：

辣椒中的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，可以阻止相关细胞的新陈代谢，从而阻止细胞组织的癌变过程，降低癌细胞的发病率。

3.增进食欲，帮助消化：

辣椒强烈的辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；

4.降脂减肥：

辣椒中含有的辣椒素能促进脂肪代谢，防止脂肪在体内堆积，有助于减脂、减肥和预防疾病。

　　青椒怎么做好吃

1.青椒洗净去蒂备用。

2.中火加热锅，不放油，将洗净的辣椒整个放入锅中翻炒。

3.边翻边用锅铲轻压辣椒，翻炒至青椒变软，皮上有印子。

4.锅中少加入植物油，将辣椒翻匀，然后加入适量的盐翻匀，再将适量的酱油和醋倒入锅中。