牛尾汤的做法月子餐(牛尾汤的做法下厨房)

牛尾不仅有牛肉补中益气的作用，还有牛肉补髓填精补髓的功效。那么你知道怎么做好牛尾汤吗？牛尾汤的做法是怎样的？牛尾汤怎么做？我们来看看牛尾汤的做法。

　　牛尾汤的做法步骤：

1.准备材料：牛尾500克，山药250克，胡萝卜1根。

2.将生牛尾用清水浸泡4小时去血，换水3至5次。

3.将牛尾放入烧开的锅中，加入足够的水和姜片。

4.倒入2汤匙料酒

5.将火烧开，撇去浮沫

6.将牛尾和没有泡沫的汤倒入高压锅。

7.盖上锅盖，转小火关火30分钟。

8.将山药和胡萝卜去皮，切成滚刀块。

9.高压锅能正常打开后，放入山药和胡萝卜，小火煮30分钟。

10.加入适量的盐和胡椒粉调味。

　　实用小提示

1.用清水浸泡牛尾可以去除牛尾中的腐臭气味，中途别忘了换水。

2.因为牛尾需要炖很长时间，所以我用高压锅做了这里的图。如果不喜欢高压锅，也可以用砂锅煲汤，但熬汤时间需要3——4小时。

　　牛尾的储存方法

新鲜的牛尾最好在新鲜的时候做成一道菜。如需短期保存，可放入开水锅中用放血水烫，捞出过凉，控干水分，用少许黄酒拌匀，放入保鲜盒，放入冰箱保鲜室冷藏。如果需要长时间存放，需要将牛尾片用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室冷冻保存，食用时取出自然解冻。

　如何挑选牛尾

一般市场上卖的都是整只牛尾，购买后销售人员顺着骨缝把它切成块，还有熟的牛尾罐头出售。选购新鲜牛尾时，肉质要红润，脂肪和面筋要洁白有光泽，去皮的牛尾要无残毛和发根，肉质要紧实有弹性，有特殊的牛肉风味。