怎样挑选新鲜的好猪肉(如何选购猪肉)

可以检查一下新鲜猪肉的颜色，新鲜猪肉的颜色是鲜红色的。因为形成了一层薄膜，按压时不会粘手，而且有弹性，按压后马上恢复，不会出血。同时，新鲜的猪肉闻起来是正常的，而变质的猪肉会有一股腐臭的味道。

1、看色泽

鲜肉外观呈红色，变质猪肉呈暗红色。新鲜猪肉的外观会形成一层薄膜，不会粘手，摸起来有弹性。会很有光泽，看起来很有食欲。而且不新鲜的肉不像新鲜的肉那么红，颜色白不亮。

2、按压

新鲜猪肉紧实有弹性，用手指按压后会复原，不会粘手。新鲜猪肉的纹理非常清晰。由于猪肉的分解和腐烂，不新鲜猪肉的质地看不清楚。按压后会变形或腐烂，渗出血来。

3、气味

新鲜的猪肉闻起来很正常，但是因为时间长了，猪肉的营养被分解了，所以变质的猪肉会有一股腥臭味。新鲜猪肉味道更好。腐烂的猪肉会携带细菌，口感和营养价值都不如新鲜猪肉。日常可以去正规的菜市场和超市买猪肉。

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