菠菜和豆腐一起吃没有什么影响，之所以说菠菜和豆腐不能一起吃，是因为菠菜中含有大量的草酸，而草酸会与豆腐中的钙结合，形成草酸钙，导致肾结石的风险。但是草酸极易溶于水，所以菠菜用水焯一遍就可以去掉大部分的草酸，因此菠菜和豆腐一起吃是没有什么影响的。
菠菜和豆腐应该怎么做
首先准备我们所需要的食材：菠菜，豆腐
第一步：把准备的好的豆腐切成2厘米左右的方块，然后把菠菜去根洗净备用。
第二步：起锅烧水，把切好的豆腐块下锅焯水，然后捞出备用。再把菠菜也下锅焯水，然后捞出备用。把锅中水倒掉。
第三步：起锅烧水，然后把豆腐下入锅中，水开后加入盐，鸡精，味精调味。
第四步：把焯过水的菠菜也倒入锅中，煮至沸腾，再滴入几滴香油即可。
豆腐吃多了会怎么样
1、促使肾功能衰退
一般情况下，我们吃了豆腐之后，有用的一些营养会被身体吸收掉，剩余的东西由肾脏代谢出去。但是如果你的肾脏功能本身就比较差的话，那么就可能有加重肾脏负担的情况。
2、引起消化不良
豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
3、促使动脉硬化形成
豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。
4、导致碘缺乏
豆腐中含有皂角苷成分，少量的摄取可以帮助防止动脉硬化，但是它还有具有排出体内碘元素的作用。
