糖尿病人可以适量吃一些红薯。红薯里面含有很多粗纤维，有利于使患者有一个饱腹感，这种饱腹感可以使患者进食其它的升糖食物的量减少，而且这些粗纤维在肠道里面还可以刺激肠道的蠕动，可以防止糖尿病患者的便秘。红薯的量不要超过100g每天，如果超量会促使血糖升高，为此，食用的量一定要严格控制。
糖尿病人吃红薯时注意事项
1、要熟透才能吃
因为红薯中含有一定的淀粉颗粒，而这些淀粉颗粒是不会被高温水破坏，如果没有煮熟就使食用会让这些淀粉在进入肠胃后难以消化而导致血糖不稳。
2、不能单吃红薯
虽然红薯能够代替主食，但它里面缺乏蛋白质和脂质，所以在当做主食食用的时候要搭配其他食物，才不会让身体出现营养不良。
3、红薯不能当菜食用
红薯是不能够当菜食用的，因为红薯里面所含的淀粉比较高，如果将红薯当做蔬菜食用很容易让血糖出现波动。
糖尿病人吃什么好
1、南瓜
当南瓜与淀粉类食物同食时，会提高胃内容物的黏度，延缓胃的排空，果胶在肠道内充分吸水后形成一种凝胶状物质，可延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖。
2、苦瓜
苦瓜有“植物胰岛素”之称。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不仅有类似胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用。
3、洋葱
洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助治疗作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有扩张血管，调节血脂，防止动脉硬化的作用。
4、黄瓜
黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜100克，大有裨益。
5、菠菜
性味甘寒，止渴润燥，是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。
