生普洱和熟普洱有什么区别(为什么喝生普洱不喝熟普洱)
关注普洱茶的茶友真的很多，从咨询了解到的茶皇数量就可以看出来。虽然茶皇经常分享关于普洱茶的知识，但是茶友们的问题还是层出不穷。最近有“尘”“一片叶子”等一批茶友询问茶叶：“普洱生茶和熟茶有什么区别？"
研究西双版纳普洱茶生产15年的资深茶叶专家邓、国家级茶评人黄等多位普洱茶专家，查阅了大量资料，为大家整理了一份详细的对比。我们来全面看看生熟普洱茶的区别！
一、制作流程
生茶：
鲜叶采摘后杀青(锅炒蒸发水分)，——揉捻，——晒干(普洱茶必须晒干)，即生散茶，或晒干绿茶。将晒青绿茶高温蒸青(意在使其柔软湿润，有利于定型)，放入固定模具中定型，然后干燥成为压制茶制品，也成为生茶饼(或其他形状)。
熟茶：
鲜叶采摘后，经——杀青，——揉捻，晒干，即生散茶或晒干绿茶。晒青绿茶经人工快速后熟发酵、浇水、堆制发酵，即成熟散茶(堆制发酵工艺是将茶叶3354分等级挑选，分等级堆放，加入有利于加速发酵的菌种3354，加温度至3354，加人工浇水至湿度至3354，堆放，定时翻堆。这一过程将熟散茶蒸熟，成型，成为熟茶紧压茶。
生茶和熟茶最大的区别是熟茶需要堆发酵，而生茶不需要。昆明茶厂于1973年试验成功了堆积发酵技术，也就是说，1973年以前没有熟茶。
二、颜色与香气
生茶：
主要是青绿色和深绿色，部分变成黄红色。通常新做的茶饼气味不明显，但如果高温加热，会有一股干的甜味。
熟茶：
主要是黑色或红褐色，一些芽茶则是深金黄色，有一种强烈的发酵堆气味，这是有点类似于霉味。轻度发酵的有类似龙眼的味道，而重度发酵的有闷湿的草席味道。
三、汤色与口感
生茶：
汤色以黄绿、青绿色为主，口感强烈，刺激性较高，若经高温，则茶汤清香，水甜而淡薄，微带涩感。
熟茶：
发酵度轻者多为深红色，发酵度重者以黑色为主。口感浓稠水甜,几乎不苦涩，较耐泡。
四、叶底
生茶：
新制茶品以绿色、黄绿色或暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性。有一个技巧：把叶条像扭橡皮筋一样扭转,会回过来的是好茶。
熟茶：
渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧，重发酵者叶底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。
五、饮用期
生茶：
茶性十足，汤色黄亮，需要经过至少3年的陈放才更适合饮用，需要5-20年的陈化期才可退去苦涩味，转变出醇、甘、滑的特点。
熟茶：
利用人工发酵的工序让生茶迅速完成自然条件下需要5到10年才能发生的改变，买来后马上可以饮用。