煲羊肉汤的做法 最正宗的做法(羊肉煲汤怎样做好吃)

1.材料：羊肉500克，姜1片，盐，白胡椒，香葱，香菜，食用油少许。

2.简单的把羊肉洗干净，切成大块；姜切成小块备用。

3.锅中加入适量的水，将切好的羊肉片放入锅内冷水中，大火烧开，撇去浮沫，再煮30秒左右捞出。

4.将焯水的羊肉用清水洗净，去除表面残留的浮沫，然后控水晾干。

5.炒锅加少许食用油润锅。油热后，将焯水的羊肉块放入炒锅，转中火炒羊肉，炒至羊肉两面微黄，将羊肉中的肥肉炒出，再放入姜片翻炒几下。炒羊肉不仅能去除羊肉的膻味，还能使汤更白更鲜美。

6.加入适量的开水，大火煮开，羊肉汤的颜色会变得很白。

7.将羊肉汤倒入砂锅或高压锅中。高压锅打开后，开始计时，大火按12分钟。

8.12分钟后关火，自然泄压后打开高压锅锅盖，将煮熟的大块羊肉切成小块，然后放入葱花和香菜，加入适量盐和白胡椒粉调味。

9.最后倒上几勺热汤，一碗鲜美的羊肉汤就做好了。