4月当季蔬菜有哪些(11月时令蔬菜一览表)

你知道11月吃什么蔬菜健康吗？11月最时令的蔬菜有哪些？11月份哪些蔬菜是时令蔬菜？让我们一起来看看它们。

　11月时令蔬菜

1.花椰菜

有人称西兰花为“神赐良药”、“穷医生”。经常食用西兰花有清咽利嗓、润肺止咳的功效，还能降低乳腺癌、直肠癌、胃癌的风险。寒冷干燥的深秋，感冒高发。此时多吃西兰花，可以缓解干燥带来的不适，提高预防感冒的能力。这是因为西兰州黄酮类物质较多，黄酮类物质对杀死胃癌的幽门螺杆菌有神奇的作用。

2.芥末

十一月时令蔬菜和芥末。芥菜含有非常高的叶黄素和维生素K，还含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。《中国食物成分表》中的数据显示，每100克的芥菜(也叫雪里蕻或雪里蕻)含钙量高达230毫克，而同等质量的牛奶含钙量一般为100毫克。研究表明，芥末中钙的吸收率与牛奶相当。

3.绿皮密生西葫芦

西葫芦含有94%以上的水分。它是一种低热量食物，维生素a含量很高，其他维生素和矿物质与西葫芦相似，钾和镁的比例很高。其品质优于竹瓜，还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶。这些物质不能被人体消化酶水解，但能促进肠道蠕动，有利于粪便排泄。

4.南瓜

秋季天气忽冷忽热，容易出现感冒等症状。我们应该适当地吃一些南瓜。首先，南瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素E，可以改善我们的秋燥症状。其次，南瓜还可用于治疗儿童蛔虫、驱虫和糖尿病，还可降低麻疹的发病率和死亡率。再次，多吃南瓜也有美容的作用，可以使皮肤更加细腻。最重要的是，南瓜可以中和致癌物质，其营养价值不容小觑。

4.冬笋

入冬后，冬笋开始上市。冬笋是长在毛竹根鞭上的嫩芽。夏季繁殖，冬季长大后挖出，故名。冬笋与春笋、夏笋相比，质量最好，营养最高。它富含胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养物质。蛋白质中至少有16-18种不同的氨基酸。吃冬笋可以帮助消化排泄，减肥，预防大肠癌。

5.甘薯

红薯又叫地瓜、地瓜、红苔、地瓜、地瓜。红薯含有极高的营养成分，富含淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、钾、铁、铜、硒、钙等10多种微量元素、亚油酸等。营养价值高，被健康营养学家认为是蔬菜中最均衡的健康食品，世界卫生组织评选的“十大最佳蔬菜”冠军。

6.青蒿

青蒿喜凉，讨厌高温。春秋两季均可播种，但以秋季播种为主。由于秋季生长期长、产量高，11月、12月、3月、4月是最佳食用期。现代营养学研究表明，菊花富含矿物质、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、维生素C、胆碱、挥发油等。可见菊花是一种污染轻、营养丰富的绿叶蔬菜，是一种水分高、热能低的蔬菜。

7.白萝卜

中医认为，萝卜有消食化积、祛痰平喘、清热理气、消肿化瘀的作用。幼儿有咽干、咽痛、反复咳嗽、吐痰困难等上呼吸道感染症状。吃脆、好吃、新鲜的萝卜，不仅能刺激食欲、帮助消化，还能润喉、化痰、顺气，有效预防感冒。萝卜营养价值高，富含碳水化合物和维生素，维生素C的含量比梨高8 ~ 10倍。萝卜不含草酸，也不会与食物中的钙结合，wh

又名抱子甘蓝，是叶酸、铁和维生素k的优质来源，鲜嫩的小叶鳞茎是20世纪以来欧洲和北美的重要蔬菜之一。抱子甘蓝小叶鳞茎中的蛋白质含量非常高，在白菜类蔬菜中排名第一。每天吃半杯抱子甘蓝(约36克)，就能满足一天所需的维生素K。维生素C和微量元素硒的含量也很高。