正宗梅干菜肉饼的做法窍门窍门(梅干菜肉薄饼的做法)
1.材料：前腿肉350g，梅子干150g，蛋清1个，花生油一茶匙，盐，鸡粉，酱油，生粉。
2.梅干菜用清水冲洗干净，然后用清水浸泡半小时，否则太咸。
3.前腿洗净，切成小块，加入一份鸡粉、生粉和蚝油，切成肉酱，加适量酱油。
4.取一个干净的碗，把剁碎的肉酱放入锅中。
5.将梅干菜切碎，放入锅中。同时加入一个蛋清和一茶匙花生油。
6.用筷子同向均匀扭转。
7.再取一个干净的盘子，把锅里的食材倒入盘子里，铺好。
8.将盘子放入沸水锅中，盖上盖子。大火蒸三分钟后，转小火继续蒸七分钟。
9.蒸好后，用水果刀将肉饼切成八块，撒上葱花。