夏天天气炎热，饮茶可以选择寒性的绿茶、白茶。绿茶和白茶都具有保护血管、抗氧化的作用。

绿茶是未经发酵的茶它含有丰富的茶多酚、维生素，在保护血管，抗氧化以及预防癌症都有比较好的作用，白茶是轻微发酵茶，它的茶多酚保存也是很多的，它的抗氧化作用也是很好的。

如果有闲情逸致，一年四季可以品饮不同种类的茶。春天可饮乌龙茶和绿茶，乌龙茶属半发酵茶，它的种类也很多，如大红袍，铁观音，台湾乌龙等，夏天可以品饮绿茶和白茶，绿茶属不发酵茶，全国各地都有绿茶生产，如日照绿，龙井，毛尖，碧罗春等，安吉白茶并不是真正意义上的白茶，它属绿茶类是轻发酵茶，口感也是很不错的。秋季干燥易上火，可以品饮乌龙茶，黄茶以及白茶类，冬季有红茶黑茶类全发酵茶，常饮可以暖胃养颜。

正如题主所说，饮茶是一件修身养性的事情，也是安抚我们平日里躁动的灵魂，与自然对话，审视并表达自己内心声音的过程。

所以说，饮茶还是根据自己的喜好，随心所欲为好。

夏天喝什么茶比较好，我觉得对于大多数干体力活的人来说当然是红茶。

我平时也喝茶，说实话基本上喝不出茶的好坏，绿茶能喝出一点，因为几十块和几百上千的那个味道和香味差的太远了。红茶基本上喝不出好坏，几十块的和几百上千的，能喝出香气我觉得就是好茶，其实就是那个香味是自己喜欢的就是好茶。

对于我这种基本上不是太懂茶的人来说，基本的概念是绿茶养生，红茶解渴。所以我认为夏天这样炎热的天气下，还是喝红茶比较好。

夏天，干体力活时基本上都是大汗淋漓，补充水分很重要，虽然喝开水也能解渴，但好像不怎么给劲。但喝红茶就不同，当口渴是，大口大口的喝着红茶，那种畅快淋漓的感觉，是不一样的快感，即解渴又能补充能量，干活也有劲。

我觉得绿茶适合慢饮，品味，而红茶更能解渴，增加体力。

我是茶小二，茶友们亲切的称呼我为小二，哈哈！

感觉一年四季总有茶友问该喝什么茶，其实这个真的和个人的习惯与爱好有联系的，比如对于一些产茶区的茶友，武夷岩茶，云南普洱，安化黑茶等他们一年四季都在喝自己那一种茶，也不考虑夏天了是不是应该喝一些绿茶啊什么的去去火，已经习惯了这样子的喝茶习惯。今天就分享一下小二，夏天喝的茶。

红茶。

1、夏天到了，很多人喜欢吃冷的食物，对于胃可以说是一个刺激的反应了，然而红茶具有养胃的作用，这个时候喝一杯暖暖的红茶，可以让自己的胃更加的舒服，特别是女孩子们。

2、夏天也很容易产生困意，成天面对电脑的上班族，特别容易产生困意，而红茶里富含咖啡碱可以刺激神经中枢，加快血液循环，促进新陈代谢，可以提神醒脑，消除疲劳。

3、红茶具有生津清热效果，特别适合夏天饮用，它富含多酚类、醣类、氨基酸、果胶等，可以刺激唾液的分泌，令你感觉口腔滋润，还会产生一种清凉感，红茶里的咖啡碱还可以控制下视丘的体温中枢，调节身体的温度，令身体感觉清凉舒爽。

白茶

其实白茶也是一个不错的选择，尤其是3到5年的老白茶饼，特别降火解渴。这个属于小二的个人爱好与习惯。在喝过各种茶类后，最后还是选择了白茶，而且是白茶饼。因为体质的原因，比较容易上火，所以有个朋友推荐小二试试白茶吧。结果这么以尝试，发现了其中的奥妙，每次感觉要上火了，就开始泡白茶或者煮着喝，就这样身体经过白茶的调理，慢慢的平淡了下来，不像之前那么易上火，不仅春冬在喝，而且夏天也爱喝。有兴趣的朋友可以一试。

有朋友自东瀛度假归来，遗我一罐白桃乌龙，虽不识外文，但好在日语与汉语联系紧密，部分字符还是勉强猜得出的，虽然原产台湾的标注令人有些哭笑不得，但自带日式伴手礼精致属性的包装还是很为茶叶增色。

夏天的气息，不光属于西瓜、毛豆、煮花生、小龙虾，还有薄荷冰、冻奶茶与苏打水。更难得的，还有朋友从远方捎来的白桃乌龙茶那一抹淡淡的清香在斗室中萦绕。

虽然这两种食材看似不搭，但在拼茶师的巧手精制下，白桃的香气与乌龙的沉郁纠和在一起，既各自独立，又有一份难得的默契。

甘美的白桃在茶叶中出现时显得有些清浮飘逸，如同拿到大唐帝国最牛OFFER，唐玄宗下旨征召时高喊着“仰天大笑出门去,我辈岂是蓬蒿人”的李白，又如被贬在外十年后，终于被朝廷“以恩召还”，杀回长安，颇感得意的吟咏着“玄都观里桃千树，尽是刘郎去后栽”的刘禹锡。

相比之下，经过紧压、半发酵后制成的乌龙茶，则相对低调内敛的多。自带老杜长诗的沉郁顿挫，又如韩愈行文的奇崛艰涩。

不意间，让原本身为配角的白桃倒有些反客为主起来。但这多半只是饮茶者泡茶时的迷思罢了。

毕竟，将碗中注入开水后静待少时，待到花香同茶烟散去。被热水充分滋养过的茶叶甫一舒展开来，便开始后发先至的焕发活力。一口热茶入喉，最先体会到的，还是馥郁的乌龙茶香气。

在细节上，日本人一向表现出色，比如整包茶叶放在一个非常精致的盒子里面。喝完后还可以当储物盒用，只是有些小尴尬的一点是，赏玩时才发现，产品标签上还写着原产地台湾的字样。于是恍然大悟，大有原来如此的赶脚是真的。

但想想也是，台湾出产的乌龙茶向来知名，古时一直做为供品，只供皇家贵族们享用。不过，从大包到小盒，果然OEM才是制造业挣钱的不二法门是真。

夏天喝绿茶比较好。

不接受反驳，如果有不同意见，以你为准！

下面我要着重讲讲安吉白茶，因为它是绿茶里面性价比最高的茶，也是非常容易被接受的，不管是新手喝茶还是老茶客，带给人的感受一样美好！

安吉白茶是浙江名茶的后起之秀。外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。

安吉白茶名字里带着”白“，因此常被人误解为白茶，但实际上它却是实实在在的绿茶。因为白茶的制作工艺不经杀青或揉捻，只有萎凋和烘干，而安吉白茶是采用绿茶工艺制作的（鲜叶摊放——杀青理条——初烘——摊凉回潮——复烘摊青）。安吉白茶属绿茶类，但有一种异于其它绿茶之独特韵味，即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。茶叶品级越高，此香越清纯，这或许正是茶乡安吉的“风土韵”。

既然不属于白茶，为何名字里会带”白“字？

那是因为春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经冲泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。

另外，安吉白茶的采摘上市时间一般在20-30天左右，特别是清明前十天，真的是可谓“明前春茶贵如油”。

安吉白茶有近千年的历史，早在宋代徽宗年间赵佶著《大观茶论》中就有安吉白茶的记载。民国十九年（1930年），安吉农民在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵。1982年，浙江农业资源普查时，人们在安吉天荒坪的高山上发现一株千年老茶树，其嫩叶呈玉白色，后育成“白叶一号”品种。安吉白茶便是采自“白叶一号”茶树鲜叶。

白叶一号：

茶树品种。灌木型，中叶类，主干明显，叶长椭圆形，叶尖渐突斜上，叶身稍内折，叶面微内凹，内齿浅，叶缘平，中芽种，春季新芽玉白，叶质薄，叶脉浅绿色，气温﹥23℃时叶渐转花白至绿。

安吉最早于1930年在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵，“枝头所抽之嫩叶色白如玉，焙后微黄，为当地金光寺庙产”（ 《县志》 ），后不知所终。

20世纪中后期，在安吉县天荒坪一带，海拔800多米的深山密林间发现一株树龄逾百年的再生型古白叶茶树（安吉白茶祖）。嫩叶纯白，仅主脉呈微绿色，很少结籽，经鉴定，该白茶树为珍稀茶树良种，全国独有，世所罕见。

八十年代初，在中茶所、浙江大学茶学系、浙江省农业厅的茶树育种专家的指导下，经市、县茶叶科技人员的共同研究开发，得益于无性扦插技术的成熟和无菌土的培养，成功育成了第一批茶苗。

1991年县林科所试制干茶，取名为“玉凤”，“玉凤”外形细秀，形如凤羽，颜色鲜黄活绿，光亮油润；冲泡杯中叶张玉白，茎脉翠绿，汤色黄绿，清澈明亮，鲜爽甘醇，香高持久。2000年，其干茶更名为“安吉白茶”，茶树品种定名为“白叶一号”。

安吉白茶的种类：

有三种类型

1、凤 形

关于安吉白茶的描述，我们一般会看到这样一句话：

外形挺直略扁，形如兰蕙，芽叶成朵“兰蕙”、“成朵”这样的字眼，望文生义，就会让我们产生“这就是兰花形啊~”的误会。其实这句话前面形容的是干茶，最后四个字则描述茶叶泡开后的姿态。

凤形，就是“外形挺直略扁，形如兰蕙”所描述的、最常见的安吉白茶外形。

凤形安吉白茶干茶

它将一芽两叶为原料的茶叶制成干茶后，芽叶分叉，茶条挺直，形似凤尾，称为凤形或凤尾形。现在大多都是利用理条机制作成形。

理条机

2、龙 形

把安吉白茶鲜叶按龙井的制作方式，将茶叶压成扁平挺直，炒制而成，这就是龙形安吉白茶，也变成了炒青绿茶。

这种外形的茶，在安吉当地很少有茶企生产，也很难买到。

凤形与龙形，除了外形、工艺不同，滋味也有很大的区别。龙形在炒制时，茶叶汁液比凤形工艺更为散发的多，凤形的滋味鲜嫩清爽，而龙形则略为浓厚。

为什么是“凤形”而不是“龙形”？

安吉白茶国家标准有龙形和凤形之分，可目前安吉所有茶企几乎都不生产龙形安吉白茶，这是为什么呢？

安吉白茶课题研究的组长林盛友老师表示，当初安吉白茶在实验制作阶段尝试了各种加工方法，烘青、炒青、半烘炒等，后来选择了烘青有几个原因：

一、烘青最能体现安吉白茶的淡若兰香的特色，体现安吉白茶舒展的自然之美。

二、安吉白茶在前端采摘已经耗费了大量的人工成本，如果在加工环节再需要大量的人力成本，这个产业很难持续。

3、兰 花 形

安吉白茶兰花形在工艺上与常规凤形安吉白茶加工稍有不同，属于新工艺，目前在安吉当地个别茶企有生产。

这种兰花形的安吉白茶，它的干茶叶形似兰花，芽叶端部略卷紧，稍散开后并向下弯。

兰花形安吉白茶干茶

虽然这三种安吉白茶在外形上各有不同，滋味也会有差别，但是泡出的芽叶都朵朵可辨。

“萝卜青菜各有所爱”，所以你更喜欢哪种外形的安吉白茶呢？

安吉白茶色、香、味、形具佳，在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使品饮都充分领略到安吉白茶叶片玉白，茎脉翠绿，鲜爽甘醇的视觉和味觉的享受。

安吉白茶得冲泡：

1.茶叶选择：要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质安吉白茶。

2.泡茶用水：由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80－85℃为宜，水最好用天然活水，像泉水，井水等最好。

3.茶具：冲泡安吉白茶选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏安吉白茶在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。除冲泡杯外，冲泡安吉白茶还需要备有：玻璃冲水壶，观水瓶、竹制的本色茶盘，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷质漂盘等器具。

4.冲泡过程：冲泡之前，第一泡的茶汤要倒去，称为洗茶。洗茶的时间一般在三秒以内，太长会使茶叶中的营养成分流失过多，洗茶后开始正式冲泡。往玻璃杯中倒入适量的开水，到杯子的七分处，泡上两三分钟。这时可以欣赏茶叶在茶杯中上下翻滚，茶叶缓缓舒展开来，茶香渐渐浓郁，清香扑鼻，给人以一种享受。

5.泡后品饮：先闻茶香，香气持久清醇；慢慢品饮，唇齿留香，润喉爽口。喝后差不多留下三分之一的茶水，进行下一次的冲泡。剩下的冲泡次数可以根据个人自己的口味决定。

“明前春茶贵如油”安吉白茶的好处：

1.营养丰富

安吉白茶的营养积累最为厚实。安吉白茶只采摘春茶一季，茶树经过前一年秋冬天的休养生息，因秋冬生物体内均处于敛藏状态，能量储存丰富。加之春季气温持续保持低温状态，在保持茶树有获得充分养分的同时，消耗很少，这样让安吉白茶体内的养分更为充沛。外形呈现为芽叶肥壮，色泽玉白，叶质柔软。

2.氨基酸含量高

氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素，也是人体所需要的重要物质。但氨基酸遇高温即会分解。氨基酸在茶叶中生成的同时，也在日照下迅速分解。因春天气温较低，早晚及白天、夜间温差较大，氨基酸的分解速度远低于其得不到产速度，使春茶的氨基酸堆积，在一年的茶叶中，最为丰富，含量最高。安吉白茶又是所有绿茶中氨基酸含量最高的。

3.维生素含量丰富

安吉白茶中含有丰富的维生素，不仅量多，种类也多。维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及维生素K等，大部分人体不可或缺的维生素，茶叶中均有储藏。但维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是维生素C，温度稍变即会分解。所以维生素的储藏与保护尤为重要。而安吉白茶生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了安吉白茶中维生素含量最高。

4.香味聚集、韵味悠长

花因香而“活”，茶因香而“贵”。安吉白茶的香气由茶叶自身内含的物质决定的，目前已经从茶叶中分离出700多种香气物质，包括醇、醛、酮、醋、氮等。安吉白茶中的这些香气物质含量非常低微，很容易挥发，且不稳定，遇到日照与高温，易发生氧化、缩合、聚合及基因转移等反应。而刚刚告别隆冬的早春，气温不高，香气物质保存环境很好。淡淡的兰花香是安吉白茶特有的香韵。

夏天到了喝温性茶比较好（温性茶有黑茶和红茶，但红茶五行属火，夏季喝容易高热），因为夏季人体内温外发，这时候内温低，再喝绿茶、白茶、黄茶、青茶这些会导致人体虚寒。冬季内收，内温过高，再加上吃高热食物因此用寒性的绿茶或凉性的白茶、黄茶、青茶来圆润人体的平衡。古语说的冬吃萝卜夏吃姜就是这原理。如果麻烦的话就喝黑茶类，黑茶是四季茶（黑茶五行属水）