燕肉怎么煮好吃(肉燕怎么煮好吃才好吃窍门)
1.首先，把冻肉燕从冰箱里拿出来放好。切记不要让它冻结，否则会粘在一起，让肉咽下去煮熟后烂脸。
2.用汤锅盛适量的水。这个水位要保证肉燕煮熟后能浮起来而不与锅底相连，否则受热的锅底会使肉燕皮脱落，露出馅料。
3.用急火加热水，在水冒泡而不是翻滚的时候将肉燕倒入锅中。注意不要滚了再放。容易使肉燕皮先熟馅生，也容易腐烂露馅。
4.肉燕放入锅中后，要用器具沿锅底慢慢搅拌。不要让咽下的肉粘在锅底。这时候火要适当慢一点。汤煮开后，要加入一些冷水，煮到沸腾，反复。
5.期间大概需要一分钟左右的时间，将汤汁放入碗中，加入醋和香油等。并根据个人口味调整量。
6.当所有的肉燕浮起，肉燕的皮熟成透明光滑的形状时，捞出。先舀一点汤到碗里，再舀肉咽下去，这样不容易粘皮。