豆角焖面的做法家常菜(豆角焖面的做法)

豆豉焖面的做法——自制豆豉焖面的做法

1.把豆子洗干净，然后切成大约两英寸长的小块。

2.洋葱和大蒜切碎，干辣椒切末备用。

3.五花肉切片备用。

4.锅中放适量油，放入五花肉翻炒至表面变色。

5.加入葱花和半个蒜末，翻炒出香味。

6.加入生抽和老抽，搅拌均匀。

7.加入豆子翻炒至碎。

8.加入适量热水，大火烧开，加盐调味。不要传豆子。)

9.关小火，放入面条，盖上锅盖，焖5分钟左右。(注意面条不要粘锅边，以免烫着锅)

10.小心地把面条翻下，把有汤的那一层翻上来继续炖，直到面条熟了。

11.加入剩下的一半蒜末。如果有汤的话，用大火收汤。

12.把面条和豆子混合好，从锅里拿出来。

实用小贴士

1.有很多煮汤。太少的话，面就不能拌了，多出来的汤可以当汤喝。当然，刚刚好是最好的。

2.豆子不用煮，因为后面会蒸。

3.豆类可以用其他蔬菜、萝卜、蒜苔代替。

豆角的功效

绿豆味甘、淡、微温，属脾胃经；燥湿不燥，健脾不滞，是脾虚湿阻的常用品；具有调和脏腑、养神益气、健脾消暑、利湿消肿的功效；主治：脾虚夹湿，食少便溏，湿浊下流，妇女带下过多。还可用于暑湿伤、吐泻、筋脉转折等症。

豆类含有丰富的维生素B、C和植物蛋白，能使人头脑冷静。调节消化系统，消除胸部和横膈膜的肿胀。可用于预防和治疗急性胃肠炎、呕吐和腹泻。具有止渴、健脾、补肾、止泻、益气生津的功效。

豆角的搭配禁忌

豆子必须彻底焯一下，以防中毒。因为豆类和其他豆类蔬菜一样，含有皂角和植物凝集素，对胃肠粘膜有强烈的刺激作用，对细胞有损伤和溶血作用，严重的会出现出血性炎症。中毒患者可能会有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。严重者可出现呕血、四肢麻木等症状。这两种有毒物质不耐热，加热充分就能破坏。防止豆子中毒的主要方法是彻底处理豆子。