糯米藕的做法大全(糯米藕的做法)

江南地区传统名点之一的糯米莲藕，做法复杂，却不知道怎么做才好吃。糯米莲藕的做法是怎样的？糯米莲藕怎么煮？糯米莲藕的家常做法是什么？下面小编就教你怎么做糯米莲藕。

　　糯米藕做法步骤：

1.准备材料。(牙签提前用开水烫过)

2.糯米泡1小时左右。

3.将泡好的糯米沥干，加入白糖搅拌均匀。

4.将莲藕去皮洗净后，在莲藕的另一端斜切一刀。莲藕切下的部分不要扔掉，以后当盖子用。

5.清洗莲藕孔后，将拌有白糖的糯米慢慢倒入莲藕中，用筷子慢慢戳进去即可。如果有小洞，可以用牙签戳一下，确定没有洞。

6.用刚剪下的莲藕结盖上，用牙签固定封口。

7.将盛满糯米的莲藕放入炖锅(或高压锅)中，加入红糖和红枣，切记水量不要过莲藕。大火烧开后，转小火，煮半小时。

8.最后取出莲藕节冷却切片；不要把锅里剩下的汤倒掉，开大火，因为汤里有糖，加热后会变稠。将汤汁浇在切片的糯米莲藕上，或者直接用桂花糖浆浇在上面。

　　糯米藕做法视频教学

　　实用小提示

1.填糯米的时候要很有耐心。仔细压实每个洞，但记住不要塞得太紧。煮熟后，糯米会膨胀，容易膨胀出来。

2.煮好的糯米莲藕会继续泡在糖水里调味。最好放冰箱过夜，第二天味道会更好。

3.两根短藕。选又矮又胖的。短的莲藕节比长的莲藕节更粉更糯。不要买太长的，可能放不进锅里。

4.糯米莲藕是糯米食品。一次吃几片就好了。不要吃得太多。