如何挑选鹌鹑蛋(如何挑选新鲜的鹌鹑蛋)
选择新鲜的鹌鹑蛋其实并不难。买的时候可以摇一摇。新鲜的鹌鹑蛋没有水声，蛋壳坚硬有光泽，上面有小孔。你可以把鹌鹑蛋放在水里，看看它们会不会沉下去。如果它们沉了，它们是新鲜的。
1、摇晃
买鹌鹑蛋的时候可以摇一摇，确定鹌鹑蛋里面有没有声音。如果鹌鹑蛋里面能晃动，说明鹌鹑蛋变质了。如果摇不动，那就是鲜鸡蛋。可以买。鹌鹑蛋储存前无需清洗，鹌鹑蛋壳上的霜可以防止变质。
2、看颜色
一般鹌鹑蛋的外壳呈灰白色，上面有斑点，外壳坚硬有光泽。新鲜的鹌鹑蛋壳上有洞，变质的就没有。鹌鹑蛋透光性好，强光下可以看到里面是透明的。
3、水
你可以把鹌鹑蛋放入冷水中，看看它们是否会下沉。如果它们沉了，它们是新鲜的，但如果不沉，它们就会变坏。生鹌鹑蛋在冰箱里可以保存一个月左右，熟鹌鹑蛋只能保存2 ~ 3天。所以，如果想保存更长时间，建议将生鹌鹑蛋直接放入冰箱。
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