粉肠怎么做好吃(什么样的肠粉)
1.选择香肠：质量好的香肠，肠衣干燥，无霉变，无粘液，肠衣与肉紧密相连，表面紧密有弹性；用刀切开后，切面颜色均匀，肥肉白瘦肉红，颜色分明，无灰斑，气味清香。这样选出来的香肠才是上品。
2.选择粉条和粉条：粉条和粉条都是淀粉肉制品，所以在选择的时候都有相同的技巧。选购粉条、粉丝时，要选择干净、微润、不沾手、结实有弹性的。
3.切好后，切面上的瘦肉是红色的，肥肉是白色的，淀粉才是本色。切的时候又结实又滋润，没有发霉的酸味。
4.如果表面发粘，里面的粉变软，脂肪发黄，瘦肉发暗，不新鲜，不能购买；药师如果有毒斑或者有腐臭味就更不能食用，这种致癌风险极高。
5.一些商贩为了让食物看起来漂亮，会在淀粉类肉制品中添加红色素。有的商贩甚至直接用工艺染布的燃料添加到食品中，这就需要我们擦亮眼睛去发现了。