一种石锅鸡制作方法
1.材料：石鸡750克，水泡木耳25克，熟火腿片50克，熟笋片50克。
2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、姜片、蒜瓣、猪油、鸡汤。
3.用刀从脖子处切开绞架，从刀口处剥下皮，然后取出内脏，砍掉头和爪子，洗净，将每个绞架切成四块。木耳洗净，撕成小块。
4.将松鸡放入汤碗中，加入料酒、精盐、糖、味精、姜片、蒜瓣、猪油、鸡汤、木耳、火腿片、竹笋。用大盘子盖住汤碗，放在笼中蒸半小时取出。
1.材料：石鸡750克，水泡木耳25克，熟火腿片50克，熟笋片50克。
2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、姜片、蒜瓣、猪油、鸡汤。
3.用刀从脖子处切开绞架，从刀口处剥下皮，然后取出内脏，砍掉头和爪子，洗净，将每个绞架切成四块。木耳洗净，撕成小块。
4.将松鸡放入汤碗中，加入料酒、精盐、糖、味精、姜片、蒜瓣、猪油、鸡汤、木耳、火腿片、竹笋。用大盘子盖住汤碗，放在笼中蒸半小时取出。