如何辨别香菇是否变质(买回来的香菇怎样看是变质了)
1.看：新鲜蘑菇褐色表面是否有白色或绿色粉状霉菌，表面颜色是否变黑或变红。如果有，就是发霉变质了。如果是干香菇，一旦变质颜色会变，里面可能有虫子。
2.闻：闻有没有蘑菇的异味，有没有蘑菇的特殊香气。如果闻到有霉味和发酵腐烂的食物，说明蘑菇发霉变质了。如果干蘑菇坏了，你可能会闻到另一种特殊的气味。
3.触摸：当你用手触摸、捏新鲜的蘑菇时，有没有湿湿粘粘的感觉？你按它们的时候有弹性吗？你容易变形吗？比如黏黏的，没有弹性的蘑菇，都是变质的蘑菇，而一旦干蘑菇没干透，你的手黏黏的，那么这些一定是坏的。