咖啡的烘焙度和口感(咖啡烘培程度对咖啡风味有什么影响)

1.轻焙(Lignt Roast)这个焙度还是保留了咖啡豆原有的青草香气，可能会有涩味，完全没有香气和醇厚的味道。

2.肉桂烤因其颜色与挂肉相似而得名。这个烤度属于浅烤，酸味明显，有一定的涩味。虽然很少有咖啡豆是轻烤的，但是有着咖啡女神之称的巴拿马翡翠庄园的艺妓基本都是轻烤的，浓郁的口感是咖啡中的极品。

3.中度烘焙。中烤属于中烤。在这种烘焙程度下，咖啡的酸味会体会得更明显。中度烘焙适合很多酸度丰富的好咖啡，比如埃塞俄比亚的“耶加咖啡”。

4.高温烘烤。中烤也属于中烤。在这个度数下，咖啡的酸、苦、甜的味道趋于平衡。著名的哥伦比亚“纳令龙”咖啡和Moishi君最爱的夏威夷“Kona”都适合这个烘焙度。

5.城市烤肉。城烤属于中深烤。到了这个程度，咖啡的酸度逐渐减弱，开始出现微弱的苦味。

6.满城烤深城烤也属于中深烤。到了这个程度，咖啡的酸味几乎消失，苦味更加明显。用来制作美式咖啡的咖啡豆，适合在城市或者城市深处烘焙。

7.法式烘焙法式烘焙属于深度烘焙。在这个水平上，咖啡豆是深棕色的，是苦的。

8.意式烤意式烤也属于深度烤。这个级别的咖啡极其苦，适合做浓缩咖啡原料和各种牛奶咖啡。