如何做红烧猪蹄不油腻(如何做红烧猪蹄好吃窍门)
1.材料：猪蹄2只。
2.辅料：料酒1大勺，花椒1把，桂皮4段，八角5个，香叶3片，干辣椒3个，蒜4瓣，姜6片，香葱5根，冰糖6粒，酱油3大勺，生抽1大勺。
3.猪蹄洗净，切块，用清水浸泡1小时沥干水分。
4.将猪蹄放入锅内冷水中，倒入料酒和姜片，焯水。
5.将猪蹄捞出，去猪毛，用清水冲洗干净沥干水分。
6.热锅倒油，倒入花椒，小火煸炒花椒，捞出花椒。
7.将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中翻炒入味。
8.将猪蹄放低，煎至表皮金黄。
9.倒入料酒、淡、深酱油，搅拌均匀，猪蹄加入清水，放入蒜、姜、葱，大火烧开，小火炖1小时。
10.加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出。