海螺煮完紫色能吃吗(海螺煮出来是紫色的能吃吗)
1.海螺肉变紫的时候建议不要吃。
2.很多海鲜食品在烹饪的过程中会变色，大家关心的是变色的食物能不能吃。然后煮熟的海螺肉变成紫色，因为海螺的胆破了，胆汁流到螺肉上。这种螺蛳肉不够新鲜，味道比较苦，外观也不好看。最好的建议是不要吃。
3.活的海螺放久了，它的胆很容易碎。紫胆汁会沾在海螺软盖附近，很容易分辨。选择海螺时，要选择螺口光滑、无杂质、气味清新的。胆完整的海螺煮熟后，螺肉表面光滑，颜色正常，胆只是一条蓝线，味道麻辣香甜。胆汁有解毒作用，所以海螺的胆汁不宜去除。