胆固醇是构成细胞和身体提供能的一种重要成分，而胆固醇高指体内血液里的胆固醇含量超过身体所需的量。引起胆固醇高的原因有很多，饮食是其中之一，但临床没有明确的胆固醇高的十大饮食禁忌。若患者胆固醇高，常见的需要禁忌的食物有：
1、高胆固醇含量的食物：胆固醇高的时候，尽量不吃高胆固醇的食物，如蛋黄、动物内脏、肥肉、奶油、黄油、贝类食物等；
2、高饱和脂肪酸的食物：患者发现胆固醇高时，尽量不吃富含饱和脂肪酸的食物，如动物油脂，以免引起血脂进一步升高；
3、高碳水化合物：避免进食大量碳水化合物，例如米饭、馒头、高粱、面条、面包、饼干等，以免使胆固醇的含量进一步增高。
当患者体内胆固醇高时，可以多吃富含膳食纤维、维生素、含磷脂、碘的食物，使胆固醇在体内转化为胆汁酸的含量增多，加快胆固醇的转化和存积。同时应注意减少吸烟、喝酒，避免对肝造成损害，避免胆固醇增高。
