葛根具主要的功效是可以止泻退热，并且能够生津止渴。葛根里面有大量总黄酮和葛根素，这两种元素可以改善心肌的氧代谢，还能扩张血管、改善微循环、降低血管阻力，使血流量增加，可用于防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血压，动脉硬化等病症。
葛根的作用与功效
1、解肌发表
葛根有使体温恢复正常的作用，对多种发热有效。故常用于发热口渴，心烦不安等病症。
2、降糖降脂
葛根素具有很好的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物可以降低血脂，也可以降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂等疾病都有很好的效果。
3、益智作用
葛根醇提取物能显著对抗东度警碱所致的记忆障碍，可用于治疗老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症。
4、升举阳气
止渴止泻葛根轻清升散，药性升发，柳举阳气，鼓舞机体正气上升，津液布行。
5、降糖降脂
葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯。
葛根的禁忌人群
1、体寒湿重。葛根粉是凉性食物，体寒、湿气重的人吃了后会加剧体内寒气的聚积，容易引发身体不适。
2、低血压。由于葛根粉中含有的葛根素成分会疏通血液管道、降低人体血压，所以低血压患者不适合吃葛根粉。
3、低血糖。这一点也是葛根素的原因，由于它在降低人体血压的同时还能降低血糖，低血糖的患者也不宜食用葛根粉。
