桂圆的营养价值很高，它富含葡萄糖、蔗糖、蛋白质，含铁量较高，促进身体血红蛋白再生，起到补血的功效。而且吃桂圆，有助于增强记忆力、有效消除疲劳，帮助恢复体力。而且桂圆里面含有类似于何首乌缓解衰老的成分，可以抑制自由酶的活性，从而达到缓解衰老的作用。除此之外，还有抗癌抗菌、养血安胎、降脂护心的功效。
哪些人不能吃桂圆
1、正处于上火者：如果最近天气比较干燥，自己感觉体内有上火的情况，就不要吃桂圆了，因为桂圆可以助火升阳，使上火的症状更加严重。
2、孕妇：孕妇在怀孕的期间，身体会处于虚弱的状态，就容易出现大便干结，胎动不安的情况，这时候吃桂圆会导致这些状况更加的严重，所以孕妇不应该吃桂圆。
桂圆吃多了会怎样
1、导致血糖急剧升高
桂圆中营养丰富，食用大量的桂圆容易导致血糖急剧升高。
2、导致上火
桂圆性温、味甘、能助火化躁凡具有阴虚内热者不宜食用。
3、发胖
桂圆中的热量含量高，吃多了容易发胖。桂圆含糖量很高，糖尿病患者最好不要吃。
4、引起便秘
桂圆吃多了会引起便秘、口干等症状。
5、影响月经
桂圆吃多了会导致生理期紊乱，导致月经不正常。
