适量吃红薯不会导致发胖，还有一定减肥功效。因为红薯含有丰富的蛋白质、纤维素和果胶，这些物质能够有阻止糖分转化成脂肪的功能，还能够帮助我们胃肠蠕动，所以红薯是天然减肥良药。红薯琮有利于预防胆固醇过高、血糖过高、还能够降低脑中风的风险。但红薯不宜过量食用。
红薯的功效与作用
1、抗癌：
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。
2、护心：
红薯含有胶原、黏多糖，能降低血液中总胆固醇的含量，预防动脉硬化、冠心病的发生。3、预防肺气肿：进食富含维生素A的红薯可预防肺气肿，使发病率明显降低。
4、抗衰：
红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
5、减肥：
减肥科学研究发现，红薯是一种理想的减肥食品。因为它低脂肪、低热能，同时又能有效地阻止糖类在体内转变为脂肪。
6、通便：
红薯中还含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
7、保护眼睛：
红薯富含胡萝卜素，胡萝卜素在人体中可以转变为维生素A，维生素A对眼睛视力有很重要的作用。
吃红薯的注意事项
1、红薯虽味道美味，但是不宜吃多，因为红薯淀粉含量特别丰富，但是生红薯的淀粉却很难被人体消化
2、所以尽量吃熟的红薯。
3、红薯不能与柿子同吃，红薯在人体内容易产生果酸，与柿子里的成分结合，会引起胃结石。
4、有黑斑的红薯是不能食用的，这类红薯被病菌污染过，里面的病菌会使人中毒。
