绿豆汤具有消肿利尿、清热降火的作用。夏季适当的喝点绿豆汤还可以帮助保护肾脏，因为绿豆中的胰蛋白酶抑制剂乐意减少蛋白质的分解，那么氮质血症就会下降，肾脏就会得到保护。夏天天气比较热的时候，喝绿豆汤可以解暑渴。
绿豆的功效与作用
1、清热解毒：
绿豆含有丰富的膳食纤维和钾元素，利于通便排尿，对病毒有抑制作用，所以有清热解毒的功效。
2、增进食欲：
绿豆含有丰富的蛋白质，磷脂，可以促进神经兴奋，提高身体机能，增加身体营养，增进食欲。
3、保护肾脏：
绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以减少蛋白分解，保护肾脏。
4、防治冠心病：
绿豆中的多糖成分，能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的功效，从而可以防治冠心病。
5、降血脂作用：
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
绿豆汤饮食禁忌
1、不能过量喝绿豆汤
绿豆汤食用过量的话的话，绿容易使人胀气，而且绿豆不易消化，过量饮用易损伤脾胃。
2、绿豆汤不宜冰镇饮用
冰镇过的绿豆汤很容易伤脾胃，对于本身就寒凉体质的人群则更加危险！
3、有高钾血症的人最好别喝
喝绿豆汤可以增加血钾浓度，所以对于患有高钾血症的人来说，最好还是不要喝了。
