苹果含有丰富的苹果酸、有机酸、膳食纤维等物质，具有生津解渴、通便、止泻的作用。因为苹果含有丰富的膳食纤维，能促进肠道的蠕动，能预防和缓解便秘；苹果还含有丰富的苹果酸，能够刺激人体分泌消化液，增加食欲；苹果能起到生津止渴的作用，对于津液不足所导致的口干、口渴的人，可每天吃苹果来缓解。
苹果的营养功效
1、止泻。因为苹果含有丰富的鞣酸、苹果酸、有机酸、果胶和纤维素等物质有收敛作用。其中的果胶和纤维素又有吸收细菌和毒素的作用，所以能利肠止泻。
2、通便。苹果中的有机酸和纤维素可促进肠蠕动，能使大便松软，便于排泄，因此食用苹果能促进通便，治疗大便干燥。
3、防止呕吐。女性妊娠反应较强烈时，吃苹果不仅能补充热量、维生素等，还能调节水盐及电解质的平衡，防止频繁呕吐所致的酸中毒。
4、增进食欲。苹果中所含的溶解性磷和铁，易于消化吸收，有益于婴儿生长和发育，还可以预防婴幼儿佝偻病的发生。
5、减肥。苹果中含有的大量维生素、苹果酸，能促使积存于人体内的脂肪分解，经常食用苹果可以防止肥胖。
6、防治贫血。常吃苹果还能增加血色素，使皮肤变得细白红嫩，因此，对于贫血患者来说，食用苹果可以起到一定的辅助治疗作用。
7、防止老化。苹果中含有钙质和维生素E，具有利尿美容的功效，有助于防止老化。
8、预防糖尿病。苹果所含的果胶，能防止胆固醇增高，能减少血糖的含量，适量食用苹果对防治糖尿病有一定的作用，糖尿病患者则宜吃酸苹果。
9、增强记忆力。苹果不仅含有丰富的糖、维生素、矿物质等大脑所必需的营养素，更重要的是它富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要的组成部分，是促进生长发育的关键元素，人体内缺锌对记忆力将产生不良影响。
