香椿是一种营养价值以及食用价值都比较高的食物，深受人们的喜爱和欢迎，很多人喜欢吃，但是吃太多了也不好，下面我们就来看看香椿吃多了有什么危害。
香椿吃多了有什么危害
香椿里面含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，这两种物质对身体有一定的毒性作用，当过多的食用香椿以后体内就会聚集大量的硝酸盐和亚硝酸盐，会引起中毒症状。香椿引起的中毒症状主要包括头疼、头晕、乏力、恶心、呕吐、纳差、腹胀、腹痛、便血等现象。
香椿的功效与作用
1.杀菌驱虫
香椿中含有丰富的芳香物质，可以作用于肠道，防止蛔虫在肠道上附着，有驱虫的作用；同时香椿中含有的有机酸、鞣酸、维生素C、黄酮类化合物等都有一定的杀菌作用，食用可以杀菌驱虫。
2.利尿解毒
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血、崩漏带下等病症。是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
3.明目
香椿中维生素A和胡萝卜素都含量十分丰富，其中胡萝卜素可以在人体中转化成维生素A，并且作用于视网膜，防止视网膜黄斑；而维生素A可以增强视网膜上视紫红质的转化，有明目的作用。
4.保健美容
香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
5.开胃健脾
香椿含有丰富的钙铁镁，钙有利于保护骨骼，铁能预防缺铁性贫血，镁有预防心血管疾病的作用，香椿还含有香椿素，香椿素有开胃健脾，提高食欲的作用。
看完上文的介绍后，相信大家对香椿吃多了有什么危害已经有了自己的认识了，此外还介绍了香椿的功效与作用，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
