做蛋黄酥，蛋黄月饼会剩下很多咸鸭蛋鸡蛋清，咸死人，无法立即煮开吃，扔弃确实遗憾，那么大家对于生咸鸭蛋的蛋清干嘛用的了解吗？一起来看看吧。
生咸鸭蛋的蛋清干嘛用
1.炒着吃
做之前，把蛋白放在一个干净的碗里，用筷子剁碎；放油，把姜葱蒜切小剁碎，放进去，有香味出来的时候；把蛋白放进去，用大火快速地炒，熟了后，加点盐，搅拌均匀，就可以盛出来吃了。在做的时候，也可以放点蛋黄进去，营养更丰富，更容易被吸收。
2.加入到火腿肠等肉制品中
因为这类肉制品在加工的时候本身就需要大量的盐，而且加入适量的咸蛋清，就可以解决加入大量盐的问题，而且鲜蛋清中的蛋白也是很好的蛋白。不过有一些厂家也会把咸蛋清做脱盐的处理，在蛋清的盐含量降低之后，也是可以用到一些烘培类的食品中的。
3.和虾仁、豆腐一起煮着吃
做之前，要准备好材料，适量的蛋白、豆腐、虾等。把所有材料洗干净，如果虾是冰冻的，最好先把它解冻，常温或放在冷水里泡一下，会更快解冻。再把它的壳和虾线去掉，洗干净，加点淀粉进去，腌一下，大概20分钟。把豆腐切成片状，最好薄一些，味道会更好。把蛋白剁碎，放在一边备用。然后放油进锅里，8成热的时候，把虾仁放进去炒，翻炒均匀，加点水。2分钟后，放入豆腐、蛋白，盖上盖子，用小火煮，大概20分钟。熟了后，加点盐，水淀粉，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好，很爽滑。
4.做烧饼吃
在早上的时候吃，可以给人补充很多能量，让人做事效率更高，搭配其他东西，比如青菜一起吃，营养更丰富，更容易被吸收。煲汤的时候，加一点进去，对肠胃很好，很容易消化，经常吃，体质会更好，免疫力更好。
经过上文的介绍后，相信大家对生咸鸭蛋的蛋清干嘛用已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
