泡椒凤爪是以鸡爪为主料，老坛泡菜水、柠檬、洋葱、芹菜、野山椒或小米椒、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜为辅料制作成一道美食。那么怎么做的泡椒凤爪最正宗呢？下面为大家介绍。
泡椒凤爪的最正宗做法
材料：鸡爪一斤、老坛泡菜水、柠檬半个、洋葱半个、芹菜三根、野山椒或小米椒两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜。
制作方法:
1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破。
2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入玻璃坛中。
3、凤爪洗争，用水煮断生，煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干。
4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上，再放入食盐和味精，盖上盖子，在坛口加水密封，一天至两天后久可以捞出来吃了。
泡椒凤爪的热量是多少
100g泡椒凤爪热量在193大卡。100g的泡椒凤爪的热量是在193大卡，而一只泡椒凤爪可食用的部位大约是20g，所以一只泡椒凤爪的热量是在39大卡。泡椒凤爪有的烹饪方式中会有过油的步骤，而过油的步骤会增加泡椒凤爪的热量，所以若是泡椒凤爪其中含有油脂的话，其热量则会要在193大卡的基础上升高，并且用油量越高，其热量则会越高。
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